一颗青菜头如何变成榨菜的？

涪陵榨菜诞生距今已有120年，在历史的长河中不断推陈出新，与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜同列为世界三大名腌菜。8日，首届中国重庆·涪陵榨菜产业博览会开幕，涪陵榨菜再次进入人们的视线。

说到涪陵榨菜，你了解多少？估计你会回答：鲜嫩爽口，下饭佳肴。却很少有人知道，一个青菜头如何变成榨菜。

涪陵榨菜如此畅销，源于它工艺上的精益求精，从一个青菜头到榨菜，要经历切丝、晾晒、淘洗、压榨、伴料、封存等十余道工序，每道工序都十分讲究。目前涪陵已形成青菜头、全形榨菜、方便榨菜的三大系列100多个品种，涪陵榨菜除了占领中国的餐桌，还漂洋过海销往全球五十多个国家，征服了全世界的味蕾。

今天，好吃猫就为大家送上一份“榨菜大礼包”，点开视频你便可了解涪陵榨菜制作的全过程。

文/记者 陈星 视频拍摄及后期/张雪莹 配音/王婷婷