这条稿子说:大晚上的我就是想“拉仇恨”
华龙网11月25日22时讯(记者 舒婷)泡椒烤鱼、酸菜烤鱼、豆豉烤鱼、水果烤鱼、双椒烤鱼……又到了吃夜宵的时候,忍不住就想报菜名!今(25)日,记者了解到,重庆市万州区首届烤鱼节已于昨(24)日启幕,所以这大晚上的就晒晒万州烤鱼,拉仇恨了。
万州烤鱼是万州的区级非物质文化遗产,它秉承传统小吃技艺,沿袭火锅特色,采用无烟杠炭烘烤,调料多样,工序繁杂,上桌之后,可边吃边煨,香味浓郁,辣而不燥,营养丰富。其制作技艺起源于南宋,经过700多年的演变,形成了“热而不烫、椒而不辣、麻而不木;色鲜味美、口感舒适、回味悠长”的独特风味。
据了解,目前万州烤鱼的经营店铺超过200家,烤鱼店铺遍及武陵、分水、白羊、新田、龙沙、太安、龙驹、长岭等乡镇,烤鱼已成为万州特色传统名菜。
送上万州烤鱼照片,深夜“放毒”啦!
豆豉烤鱼。
泡椒烤鱼。
青椒烤鱼。
双椒烤鱼。
酸菜烤鱼。
蒜蓉烤鱼。
(部分图片由万州区委宣传部、重庆黑马大叔供图)