华龙网9月7日6时30分讯（通讯员 陈元媛）日前，重庆市江津区蔡家镇2018年“吃新”文化旅游节在该镇茅湾村启幕，据悉，本届“吃新”节将持续到10月31日。期间，游客们在蔡家镇不仅可以体验传统“吃新”习俗，还可在该镇42个“吃新”点品尝由新米、新黄豆、鲜笋等新鲜富硒土货为食材的“吃新”大餐。

“吃新”习俗由来已久

“吃新”也称“尝新”，是蔡家镇一带由来已久的习俗，意在感谢上苍赐予，祈福来年丰收，饱含着敬畏自然、敬爱尊长、崇尚勤俭等丰富内涵。

“吃新”的时间一般是在稻谷成熟时，各家各户收割稻谷后，用檑子磨出糙米，用碓窝舂出清香的白米，即意味着开始“吃新”。新米饭再配上新豆花、土鸡、土鸭、鲜笋等新鲜食材，一家人在“吃新”祈福仪式后，便可美美地吃上一顿，共享丰收的喜悦。

“吃新”祈福仪式也大有讲究，首先要以新米饭敬天地，感恩天地的赐予，感恩风调雨顺的好年景；其次敬祖先，缅怀先人；再敬尊长，“吃新”时，按家中长幼顺序从大到小依次“尝新”，方能开席。

“四世同堂”免费“吃新”

“这种习俗还是很小的时候看到过，现在大多数人只知道在店里买米，关于粮食的传统习俗很少有人知道了。”来自九龙坡区的何先生说到，“本来是带着父亲、女儿和外孙在四面山避暑，正好赶上蔡家吃新节，来体验了一回吃新仪式和‘四世同堂’吃新宴，这种感恩惜福的传统应该继续传承下去，以后有时间一定再来！”

这些“吃新”美食不容错过

据悉，蔡家镇“吃新”节以“火烧海椒新豆花，满口留香新米饭”为主打美食，今年为进一步挖掘和丰富“吃新”美食，主办方新增了桐叶粑、猪儿粑、酱豆、豆豉、麦酱、红豆花等特色小吃作为“吃新”菜品，饱含着满满的乡愁，令人怀念起外婆家的味道。

据了解，蔡家镇旅游资源丰富，除了“吃新”，游客来此还可到国家水利风景区清溪沟水库、莫家沟红色古城老墙、千年古刹金仙洞和木皮古寨门等地游览，到葡萄园采摘新鲜青提红提等。“‘吃新’本就是蔡家镇的由来已久的习俗，我们希望通过举办‘吃新’旅游文化节弘扬传统文化，同时助推蔡家镇乡村旅游发展，打造特色旅游品牌，帮助农民增收致富。”蔡家镇相关负责人表示。