“豆花”开了快点来哟 垫江厨艺大比拼为这个冬天添把火
华龙网11月17日15时30分讯(记者 李天春 闫仪)今(17)日,第二届中国石磨豆花美食文化旅游节·厨艺大比拼活动在新民镇牡丹樱花世界·石磨豆花小镇开幕,渝北、涪陵、武隆、壁山、永川、长寿、梁平、丰都、忠县、石柱、巫山等区县的饮食行业协会受邀参加,与垫江县的30家行业协会和餐饮企业一道,“端”上了一道精彩的“舌尖上的豆花”盛宴。
上午10点30分,厨艺大比拼正式开始,参赛的各单位以石磨豆花为主要原材料,提前制作的石磨豆花宴已经完成菜品制作。市餐饮行业协会的专家在现场打分。
豆花能够做出哪些花样?豆腐布丁、菊花豆腐、千丝豆腐球、梅花豆腐……现场排放的豆花菜品只能用脑洞大开来形容。一道道做工精美的豆花大餐吊足围观游客的胃口。
“寒风冷雨它不怕,百花凋谢它开花”。垫江县副县长周行说,“垫江石磨豆花”是一道家常的美味菜肴,各种风味的石磨豆花有10余种,主流配菜30多道,可以满足不同口味的人的胃口。
去年以来,垫江被中国烹饪协会授予“中国石磨豆花美食之乡”美誉,“垫江石磨豆花”经国家质监局审批,正式纳入“渝菜”体系。牡丹樱花世界也建成了集“垫江石磨豆花”历史文化展示、制作体验等为一体的“垫江石磨豆花小镇”。同时,垫江还成立了石磨豆花协会,“垫江石磨豆花”实现了抱团发展。
“闻着豆花香,我要去垫江”。市商务委员会副主任彭和良说,近年来,我市餐饮住宿业逐步回归健康发展态势,今年1—10月,全市住宿和餐饮业零售额900亿元,同比增长13.3%。“中国石磨豆花美食之乡”是垫江县的一张名片。厨艺大比拼活动既是垫江美食的展现,更是垫江石磨豆花在“传承中创新、创新中发展”的体现。