华龙网11月29日15时42分讯（通讯员 许华安）榨菜是丰都县的百年老字号产业，为确保这一传统产业在新时期发挥新优势，近年来，丰都县把榨菜产业作为助推脱贫攻坚、促进农民增收的有力抓手，以做强“全国榨菜出口创汇基地”为目标，坚持抓基地扩规模、拓市场促鲜销、育龙头做品牌、强监管提质量、调结构增效益的工作思路，实现了榨菜产业良性快速发展。

榨菜产业助农增收

近日，笔者在十直镇开花寺村看到，成片的榨菜苗尽收眼底，该镇农服中心农技人员正指导村民们移栽榨菜苗，并为他们仔细讲解榨菜施肥等田间管理技术。

看着长势喜人的榨菜苗，贫困户江德明告诉笔者，他家种植榨菜的地虽然大部分是收割了玉米、水稻的冬闲田地，但榨菜经济效益比种玉米、种水稻还要高，种植榨菜的收入远远超过了种植粮食的收入。

“去年，我家种植了8亩榨菜，仅此一项就收入了1万多元。”江德明说，镇上不仅联合辖区内的榨菜加工企业免费为他们发放榨菜种子，还指导他们科学种植榨菜，现在比起几年前至少每亩多产500斤以上，每亩增收150元以上。

据了解，与江德明一样，大部分农民都已经把种植榨菜作为了农业增收的重要渠道。去年，全镇榨菜种植面积达到3.3万亩，有75%以上的农户种植了榨菜，户均可增收400元左右。

产业规模逐年扩大

目前，在丰都县各个榨菜种植乡镇，均有数家榨菜精深加工龙头企业，主要负责本区域内的鲜菜头收购及加工。龙头企业实行订单收购，让农户吃上“定心丸”，使他们种植榨菜的积极性高涨。

同时，榨菜产业作为丰都县脱贫攻坚的一项重要支柱产业，近年来，县农委和各乡镇(街道）还加强了榨菜种植技术的服务和推广，进一步促进了榨菜原料基地的优质高产和快速扩展，种植面积呈逐年增加态势。

据了解，2018年，全县30个乡镇(街道）中就有23个搞起了榨菜种植，涉及10余万农户、35万多农民。像十直镇一样，榨菜种植面积在1万亩以上的乡镇(街道）便有7个。全县榨菜种植面积达21.05万亩、预计产量达45万吨左右，与2013年相比，种植面积和产量分别增加了4.5万亩和12万吨。

不仅规模逐年扩大，种植质量也逐年提高。据县农委有关负责人介绍，目前，全县“涪杂2号”、 “涪杂5号”、“永安小叶”良种率在95%以上，比2014年提高10个百分点。青菜头单产达2.5吨，比2014年增加0.5吨，提高20%；青菜头无公害抽检合格率达100%。

根据产业发展规划，到2020年，全县榨菜种植面积将达到25万亩，覆盖带动9000余户贫困户增收。

技术创新转型升级

效益是企业生存的根本，只有企业效益好了，农企合作才能实现双赢。近年来，丰都县通过“企业+基地+农户”的模式，支持榨菜精深加工企业进行技术创新，推动传统榨菜企业的转型升级。

“今年，在县科委等部门的支持下，我们公司设计和制作了滚筒淘洗机、筛选机等11台适应性好、可靠性高的榨菜加工设备，这些设备不仅满足了食品卫生规范要求，而且大大降低了企业的加工成本。”丰都县三合实业有限公司相关负责人说。

同时，该公司今年还加大研发力度，创新推出出口日本的低盐胡辣榨菜片、低盐鲜香榨菜丝等即食方便榨菜。上市出口日本以来，获得市场广泛好评。截至今年10月，已经出口143吨，出口交易额203万元。

据了解，目前，全县已形成了以坛装榨菜为主的“全形榨菜”，以小包装精制榨菜为主的“方便榨菜”和听、瓶、盒装的“高档榨菜”，以及出口类榨菜等几大系列20余个品种，出口到东南亚、欧美等10多个国家和地区，年均创汇金额达750万美元。