华龙网12月17日10时20分讯（通讯员 种统强）为指导餐饮服务提供者规范经营行为，保证辖区餐饮食品安全。重庆市黔江区杉岭乡食安办组织辖区所有餐饮服务单位开展了新版《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训。

培训会上，乡食安办工作人员围绕2018年修订版《餐饮服务食品安全操作规范》，重点对食品原料采购、存放、清洗、切配烹饪、食品留样、清洗消毒、废弃物处置等16章87条具体内容和13个附录内容进行了解读，并对《餐饮服务食品安全操作规范》修订的背景、思路、新增内容等作了详细讲解。培训结束后，组织全体培训人员进行了现场考核。

通过本次培训，进一步强化了餐饮服务单位食品安全意识，提升了食品安全管理能力。下一步杉岭乡将结合日常检查工作，督促餐饮服务单位落实《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求，保障饮食安全。