华龙网12月19日15时14分讯（通讯员 李达元）“近四五年来，我每年出栏肉牛都有三四十头，扣除饲料等成本，纯收入在20万元左右。”近日，在重庆市丰都县包鸾镇飞仙洞村二社一个养牛场里，场主张升发边接受笔者采访，边往食槽里添加刚粉碎的牧草，一头头膘肥体壮的牛把草料嚼出一片咔哧声。

张升发的养牛场是按照家庭牧场标准修建的，中间是人行道，两排整齐划一的牛圈分列两边，每个牛圈用木条相隔，前面是食槽。今年，他的养牛场被县上纳入成长型微型企业，他本人也被评为优秀种植养殖大户，在接受表彰那一刻，他心里暗暗表示，今后不但自己要一如既往养好牛，逐步扩大养殖规模，更要带领身边的村民养牛，大家一起致富。

牛贩子养起肉牛

“我们村海拔1000米左右，这里是丰都肉牛产业的发源地，村里养牛的农户较多，但我一开始并不是养牛，而是做牛贩子，协助谁家买牛卖牛，相当于现在的中介。”张升发说。

那时候丰都还没有发展肉牛产业，农户养牛，主要是用于耕地。牛属于重要的生产工具，跟其他生产工具一样，可以在市场上进行自由交易。由于一头牛的价值较高，买方想买到一头体格强健的牛，卖方想把一头牛卖出最高的价钱，但买卖双方往往难达成交易。

“于是他们中的一方就会找到我，让我帮忙砍价或抬价，如果生意做成了，这一方就会给我适当的报酬作为误工补助。”张升发说，做牛贩子不但要有识别牛的本领，要学会“看牛相”、看牙口，正确估计一头牛的体重等，更重要的还要有一张能说会道的嘴巴，在买卖双方之间游说。

时间一长，张升发发现，做牛贩子这个职业并不实惠，即便一桩生意谈成了，对方也就是“打赏”给自己三五十元而已。如果买方买对了一头牛，回头再转手卖出去，利润却是“打赏”的十几倍甚至更多。后来国家大力提倡退耕还林，加上生活水平不断提高，人们的肉食结构发生变化，市场上对牛肉的需求增加。看准了商机，张升发不再做牛贩子，开始养殖肉牛。

政策扶持干劲足

“万事开头难，由于资金不足，我从几头母牛养起，希望通过‘鸡生蛋，蛋生鸡’的规律逐步扩大规模。”张升发说，因为自己懂养殖技术，饲养到位，牛儿一天天长大。

但随之麻烦也接踵而至，牛儿大了要多吃草，排泄的粪便也多。就在张升发想打退堂鼓时，县委、县政府为鼓励农户养牛，出台了系列优惠政策。政策规定，凡以家庭经营为基础，饲养能繁母牛10头以上，年出栏育肥牛20~50头，自主经营、繁养结合，并配备有牛舍、青贮池、发酵棚、沼气池、配种及兽医房、草料棚与饲料加工间的，便可申办庭院牧场。

“看到这个政策后，我重新树立起信心，而且铆足了干劲，一不做二不休，要做就做出个名堂来。”张升发说，于是他四处筹措资金，将以前简陋的牛舍推倒，新建了宽敞整洁的庭院牧场，并申报微型企业合格后，除享受3万元/户微型企业补助外，还享受到了县财政1.5万元/户补助资金。此外，他还享受了最高10万元的贴息贷款。

有了这些资金，张升发一边养牛，一边种植牧草，自给自足，不但解决了牛儿缺少饲料的问题，还因为把牛粪牛尿用于有机肥施到地里，解决了牛场排泄物污染问题，一举两得。就这样，张升发逐渐走出了一条种养结合、生态循环发展的肉牛养殖之路。

创新思路增效益

笔者正跟张升发聊得起劲，突然他的手机响了，只听他在电话里说：“你是哪个？哦，是王老板啊，要买10头牛？这段时间行情上涨了哦，晓得嗦，那你来看看我们当面议价。”

等张升发挂掉电话，笔者问：“找你买牛的商贩多不？”张升发回答：“多，因为冬季是肉牛销售旺季，近段时间来，几乎每天都有三四个，但我只接洽老顾客，彼此之间相信得过。”据悉，张升发养的肉牛，采取的是散养与圈养相结合，牛儿在野外经常爬坡上坎，得到了充分的体能锻炼，有效提高了肉质，吃起来香、口感好，也就有市场竞争力。

“近几年来，我饲养的能繁母牛也就30多头，因为不是每头母牛每年都生产牛犊，加上一头牛从出生到养大出栏，一般需要1年左右的时间，不仅拉开了需求缺口，也制约了经济效益。”张升发说，于是，他便有针对性地从外面购回五六个月大的架子牛（青年牛），然后继续饲养上大半年，这种“快速育肥”方式，不仅缩短了出栏时间，而且获得的利润也比较可观。所以每年他家都能保持有三四十头牛出栏。

“养牛一定要挑选好的品种，不能只看牛的重量，还要看牛的长势和骨架，这样利润才会更大。”张升发说，他把自己的这一经验传授给其他养殖户，希望大家都多赚钱。