城口:腊肉熏制季 香肠加工市场火爆
<

城口:腊肉熏制季 香肠加工市场火爆

来源:华龙网2019-01-08

稿件详细内容查看

华龙网1月8日6时30分讯(特约通讯员 黄兰平 通讯员 杨鹏飞)“张老板,你家的30斤香肠已经灌制好了,请你来提一下。”恰逢腊肉熏制最佳时节,笔者在重庆市城口县城区农贸市场香肠加工坊看到,店内、店外挤满了前来排队灌制香肠的市民,店铺老板也不停地忙活着香肠加工制作。

市民正在加工坊灌制香肠。通讯员 杨鹏飞 摄

加工坊老板告诉笔者,今年每灌制1斤香肠收取加工费3元,加上灌制香肠所用猪肉价格,每斤香肠成本价在20元左右,较以往有小幅增长。加工时间与以前无太大变化,从10月中旬开始就有市民陆续开始灌制香肠。近来,随着更多人开始宰杀年猪,熏制腊肉,为赶上与腊肉同时“上炕”的时间,灌制香肠的市民呈现了“井喷式”增长,加工坊每天加工灌制香肠超过1500公斤。而按照以往惯例,市民灌制香肠将会一直持续到腊月底。

随后,笔者走访了城口县城区部分超市和零售店,看到已经有熏制完成的成品香肠出售,价格在每斤45至50元不等,因为能省去买肉、加工、灌制、熏烤等程序,仍吸引了不少市民购买。

城口香肠以其悠久的历史和特有的风味而成为传统肉制品的典型代表。产品经选料、配料和拌料、灌制、熏烤等特殊的传统工艺精心制成,色泽鲜艳、风味独特、肉质精良、香味纯正、营养丰富,是川渝地区具有代表性的土特产之一。城口县居民历来有熏制腊肉、香肠的习俗,腊肉、香肠也是该县居民日常饮食、设宴待客必不可少的佳肴。

相关新闻
>
精品栏目
热门推荐

跑马观花"森"呼吸

游客踏春赏花

消费维权宣传进校园

春到侗乡采茶忙

胡夏化身校园学长

杨紫牛仔装扎出A4腰

新闻 |  问政 |  资讯 |  百事通

华龙网 www.cqnews.net 触屏版 | 电脑版

Copyright ©2000-2015 CQNEWS Corporation,
All Rights Reserved.
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 匠心 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 直播 | 文艺 教育 科普 安监 | 房产 健康 汽车 | 取证 鸣家 会客厅 | 万花瞳 百姓故事 3c家居
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友
手机阅读分享话题

城口:腊肉熏制季 香肠加工市场火爆

2019-01-08 06:30:00 来源: 0 条评论

稿件详细内容查看

华龙网1月8日6时30分讯(特约通讯员 黄兰平 通讯员 杨鹏飞)“张老板,你家的30斤香肠已经灌制好了,请你来提一下。”恰逢腊肉熏制最佳时节,笔者在重庆市城口县城区农贸市场香肠加工坊看到,店内、店外挤满了前来排队灌制香肠的市民,店铺老板也不停地忙活着香肠加工制作。

市民正在加工坊灌制香肠。通讯员 杨鹏飞 摄

加工坊老板告诉笔者,今年每灌制1斤香肠收取加工费3元,加上灌制香肠所用猪肉价格,每斤香肠成本价在20元左右,较以往有小幅增长。加工时间与以前无太大变化,从10月中旬开始就有市民陆续开始灌制香肠。近来,随着更多人开始宰杀年猪,熏制腊肉,为赶上与腊肉同时“上炕”的时间,灌制香肠的市民呈现了“井喷式”增长,加工坊每天加工灌制香肠超过1500公斤。而按照以往惯例,市民灌制香肠将会一直持续到腊月底。

随后,笔者走访了城口县城区部分超市和零售店,看到已经有熏制完成的成品香肠出售,价格在每斤45至50元不等,因为能省去买肉、加工、灌制、熏烤等程序,仍吸引了不少市民购买。

城口香肠以其悠久的历史和特有的风味而成为传统肉制品的典型代表。产品经选料、配料和拌料、灌制、熏烤等特殊的传统工艺精心制成,色泽鲜艳、风味独特、肉质精良、香味纯正、营养丰富,是川渝地区具有代表性的土特产之一。城口县居民历来有熏制腊肉、香肠的习俗,腊肉、香肠也是该县居民日常饮食、设宴待客必不可少的佳肴。

亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!
看天下
[责任编辑: 邓胜男 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭
>