华龙网-新重庆客户端4月24日6时30分讯（通讯员 任将来 胥成芬）几十年前的重庆山城，随处可见的茶摊，一大缸老荫茶是重庆人夏天的标配，老荫茶也是很多老一辈重庆人记忆中的味道。老荫茶味道清香，滋味厚实，夏天饮用能败火解渴、防暑化食，重庆传统老火锅会在底料中加入老荫茶汤，在碰撞、结合中，形成独有的重庆老火锅味道，消火解腻、香味更浓。

在重庆市武隆区浩口苗族仡佬族乡，由当地政府主导的发展以老荫茶和杨梅为主的特色产业已经初具规模。初春时节，茶农们忙着采茶、制茶，如今天空作美、风和日丽，茶农们又开始忙着晒茶，放眼望去，浩口苗族仡佬族乡随处可见装满老荫茶叶的圆形竹簸箕，形成一道春日里独特的乡间风景。

“这样虽然要费力一些，但是味道比机器炒出来的要好的多哦。”浩口乡何家村村民汪细英多年种植老荫茶，是当地的种茶大户，每年要炒制将近100斤的干茶叶。汪细英家今年茶叶产量比往年都要多，她告诉笔者，前几年政府引进栽种的老荫茶树苗子今年开始可以采茶了，汪细英正在家门口架上大铁锅炒制老荫茶，周围的邻居都赶来帮忙，有人添柴烧火，有人翻炒杀青，还有的人则卷起衣袖将老荫茶叶置于茶板上用力的揉捻，一派热闹、繁忙的制茶劳动景象。

在重庆市武隆区浩口苗族仡佬族乡，由当地政府主导的发展以老荫茶和杨梅为主的特色产业已经初具规模。初春时节，茶农们忙着采茶、制茶，如今天空作美、风和日丽，茶农们又开始忙着晒茶，放眼望去，浩口苗族仡佬族乡随处可见装满老荫茶叶的圆形竹簸箕，形成一道春日里独特的乡间风景。

据了解，武隆区浩口苗族仡佬族乡当地民众一直坚持用传统的手工工艺炒制老荫茶，一是因为目前当地没有大型的老荫茶厂，群众自产自足，采用小作坊式手工制作方式；二是当地的群众更加偏爱手工老荫茶的味道。“从我记事起，我们这里就有老荫茶树，野生老荫茶叶手工炒出来的更香。”当地茶农告诉笔者，浩口乡境内有一颗约百年的老荫茶古树，经初步测量高约10米、直径约0.8米，是该村老少皆知、远近闻名的“名树”。仡佬族人有农历三月初三祭树的传统，祭拜村子里树龄大的野生杨梅树和老荫茶树，老荫茶在当地也承载群众祈祷风调雨顺、幸福平安的美好愿望，更是当地人守护传统老味道的一份坚定而朴实的初心。