华龙网－新重庆客户端6月6日10时30分讯（特约通讯员 张玉兰 通讯员 陈雨）“王妈，那我就拿起走了哦，端午节快乐！”5月31日上午，53岁的社区退休职工付萍提着60个蛋黄肉粽、20个肉粽从王婆婆家中走出。付萍是王婆婆的常客，每年端午节，她都要来王婆婆这里买粽子，今天已经是第十个年头。

王婆婆本名叫周克珍，由于她丈夫姓王，大家都亲切地叫她王婆婆，熟一点的人，还会叫她王妈。王婆婆在重庆九龙坡区民主村一带卖了30多年的手工粽子，如今，这门手艺还传给了她的儿子和孙子。

母亲粽子包得好，常常有婚嫁的人请她帮忙

王婆婆1938年生，今年已经有81岁高龄了。回忆起小时候看母亲包粽子的场景，王婆婆还历历在目：“我从五六岁开始，就经常看我的母亲包粽子。但那时我还太小了，母亲并不让我们去碰这些东西，怕我们包不好。”

据王婆婆介绍，她的母亲是包粽子的好手。母亲包的粽子棱角分明，个头匀称，还要用精致的丝线缠绕起来，装进抬盒里用作聘礼。“抬盒就是以前婚嫁时用的礼盒，很多人会包粽子放在礼盒里，我母亲因为粽子包得好，常常有要婚嫁的人来请我母亲包粽子。”从那时起，粽子便在王婆婆的心中埋下种子。

力推粮站生产粽子，退休后王婆婆摆摊卖粽

1960年在粮站参加工作以后，王婆婆先后干过伙食团团长、仓库管理等工作。一天，王婆婆得知消息，单位要走多元化发展道路，丰富食品产业多样性。她一拍大腿，心想自己会包粽子呀！心中一合计，便有些按捺不住了。“我赶紧找到领导，跟他说我会包粽子。领导一听，乐呵呵的，当即就表示同意。”王婆婆谈起这段经历，还颇有几分自豪，“那时候单位好多同事还不会包粽子，我就把大家组织起来，教他们包粽子。”在王婆婆的带领之下，单位的粽子产业发展得如火如荼，粽子的销量一路彪高，给粮站带来了可观的收益。

1989年退休后，王婆婆就在劳动村摆起了粽子摊。“我是2月25日退的，3月1日我就出来摆摊了，那个时候我还要卖醪糟、汤圆。”王婆婆说，“每到端午节我就卖粽子，那时候基本上只有白粽子。”王婆婆包的粽子软糯飘香，一到端午节就供不应求。忙不过来的时候，王婆婆还会叫上家中的姐妹一起来帮忙。

召开家庭会议，祖传手艺代代传

王婆婆的二儿子王春华，从小也跟着母亲包粽子。虽耳濡目染，但他最初并未接过王婆婆的棒子，而是从事了摩托车技术类的工作。但随着王婆婆年岁升高，体力已不如年轻时充沛，不能每天在市场摆摊卖粽，而她又不希望自己的手艺失传。一天，她把家中的三个孩子叫到一起，开了一场家庭会议，一家人认真地商量了粽子手艺传承的问题。

王婆婆说：“我这门手艺是自己独创的，我对它是有特殊感情的，我可舍不得把它扔掉。”老二听闻母亲的话，沉思许久，觉得母亲说得十分有道理。粽子承载着他儿时的记忆，母亲想传承的不仅仅是手艺，更是一种精益求精的家庭精神。加上自己也有一些包粽子的基础，于是，老二像母亲当年自告奋勇包粽子那样，主动接过担子。五年前退休后，也开始卖起了粽子。

现在，王婆婆的孙子王星也开始帮忙打理家里的粽子生意。作为粽子家族最年轻一代的传人，王星在粽子的售卖方式上更具创新力。他通过微信进行售卖，拓宽了粽子的销售渠道。王星说：“婆婆包的粽子我是从小吃到大的，我想把祖传手艺延续下去。”

从白粽到蜜枣粽，王婆婆大胆尝试、匠心独运

一把粽叶，两根筷子，三四根凳子，还有一些提前腌制好的食材。准备就绪后，王婆婆便开始包起了粽子。

“老叶在最外层，新叶在最里层，这样粽子会更香，形状也会更好。”王婆婆将三片粽子叶摊在手上，熟练地裹成一个锥形，然后抓起一把米放进椎体中，铺一层腌制好的肉，再撒上一层米，最后将粽子裹起来用绳子系好。不到两分钟时间，便包好了一个粽子。

包粽子看似简单，要想它口感和味道都好，从选材到制作都是大有讲究的。王婆婆拿起一把粽叶让记者看其中的纹路：“你看，这个粽叶的纹路比较细，包出来的粽子就会更好。一个粽子需要用三张粽叶，要新叶和老叶搭配起来才行，这样粽子才会更香，定型也更好。”另外，包粽子的线和糯米也是需要精挑细选的。“线要用棉线，这样包起来不滑，煮起来也不容易散；米要选颗粒大的，这样吃起来才糯。”王婆婆大方地道出了她包粽子的秘方，其实这些都源于她一次一次不断地尝试。

王婆婆介绍，她最初卖的是白米粽子，后来通过不断地改良，才有了现在这些品种不同的粽子：“我那时候觉得需要做些不同口味的粽子，我就自己在家调配酱料来腌制肉和米，做完之后免费拿给街坊邻居尝，听他们评价、提建议。”如今，王婆婆的手工粽子有了多个品种：肉粽、蛋黄肉粽、腊肉粽、蜜枣粽……

“王婆婆，下周一我要50个蛋黄肉粽。”采访时，不断有熟客给王婆婆打来电话。接单后，王婆婆细心地在本上写出订单者信息和取货时间，“除了粽子包得好，还要学会安排时间，才能保证每一个粽子都是新鲜美味的。”端午临近，王婆婆的订单已近三万个。