华龙网-新重庆客户端7月19日22时讯（特约通讯员 唐洪琼）“佐料是小面的灵魂，请大家一定要把炒制步骤记牢。”昨（18）日，在重庆市大渡口区茄子溪街道开展的重庆小面制作免费专项技能培训中，老师正带领学员们炒制小面佐料。此次小面制作技能培训为期5天，辖区残疾人、就业困难人员24人参加。

据了解，此次培训邀请中式面点师二级技师沈明淑授课。培训课程由理论和实操两部分相结合，沈老师从材料准备、高汤熬制、油辣子和杂酱的制作等方面都进行了详细地讲解。

学员周荷花说：“等我拿到合格证，就在家门口自己创业，开个小面馆，生意肯定不错。”

茄子溪街道社保所负责人介绍，该街道今年已组织50名失业人员开展职业培训，下半年将计划开展2期重庆小面制作培训班，帮助失业人员提高就业创业能力。