华龙网-新重庆客户端7月22日6时30分讯（通讯员 王小玉）昨（21）日，笔者了解到，重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息中心推出《重庆豆干地图》，城口县修齐豆干榜上有名。 

重庆绝大多数地域均属亚热带季风性湿润气候，且身处高海拔地带，雨量充沛，四季分明，为豆类产品的种植带来了优越的气候条件，再加上市域内浅丘槽谷众多，排水良好，也极大的满足了大豆等作物生长要求。而各个区县不因地理位置和环境互有差别，导致了豆干的做法、口味、吃法也均不相同，由此形成了口味多样的豆干品种。 

“我们制作豆干采用传统制作技艺，要经过‘打浆、烧浆、点膏、打包、榨干、卤制’等步骤，最后制作出的豆干品质优良，口感极好，很受大家青睐。”修齐镇豆干制作师傅甘烈宽告诉笔者，他们做这一行已经二十多年了，是一家自产自销的小作坊，每天大概制作豆干一百多斤，能保证全部销售出去。而修齐镇像他们一样的小作坊还有很多，有的只是制作出来自己食用，有的也会销售，但他们同样的在继承和发扬着这项传统制作技艺。

修齐豆干传统制作技艺是城口县非物质文化遗产保护名录县级名录项目传统技艺类之一。近年来，城口县把开展优秀乡土文化挖掘传承创新行动作为实施乡村文化振兴的六项重点工作之一加以推进，大力培育“一村一品”“一镇一品”“多镇一品”等传统手工艺特色村镇，加快城口县“城口漆器”“鸡鸣茶”“竹编技艺”“手工糖”“红军鞋垫”“修齐豆干”等传统手工艺打造推广，扶持一批上规模的手工技艺企业，切实推动优秀乡土文化创造性转化和创新性发展。