一、简介：

重庆市江津区驴溪酒厂有限责任公司（简称“驴溪酒厂”），位于中国历史文化名镇“江

津区白沙镇”。酒厂以酿造“驴溪牌江津烧酒”为主营业务，是重庆市非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺”的传承企业。

当前，驴溪酒厂旗下拥有驴溪牌江津烧酒系列、驴溪牌驴溪老酒系列、驴溪牌驴溪老坛

系列、驴溪槽坊街系列产品。所产烧酒精选巴山糯高粱，经传统江津烧酒酿造技艺纯手工酿制，麻坛陈藏而出，香气悠久、晶莹醇厚，深受当地人喜爱。

2011年，驴溪酒厂“江津烧酒酿造技艺”获得“重庆市非物质文化遗产” 荣誉称号，

酒厂酿酒车间被授予“重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地”称呼。酒厂创始人、国家一级酿酒师、国家一级品酒师王河川，也被授予江津烧酒技艺首席传承人。

自1906年酒厂前身在槽坊街创立以来，驴溪酒厂坚持传承非遗技艺，复兴传统烧酒，

酿造正宗巴渝老味。在传承人王河川的带领下，让传承了113年的驴溪烧酒飘香世界。

二、驴溪酒厂概况

全名：重庆市江津区驴溪酒厂有限责任公司

酒厂前身创立时间：1906年

酒厂成立时间：2001年

收购：2016年12月被江小白酒业收购

团队：5位非遗技艺传承人,10余位中高级品酒师、酿酒师

三、酒厂发展历史

前身——驴溪酒厂前身的酿酒槽坊在槽坊街创办，光绪32年（1906年）；

合营——白沙镇12家酒坊合并为国营江津白沙酒厂（1951年）；

改制——国营江津白沙酒厂改制为驴溪酒厂（2001年）；

搬迁——搬迁至白沙工业园（2014年）；

收购——江小白酒业保护性收购驴溪酒厂（2016年）；

修缮——驴溪酒厂古法技艺修缮复原竣工（2017年）；

四、酿酒历史背景

近500年前的明朝嘉靖年间，白沙镇酿酒业兴起，颇具规模，江津烧酒造技艺享誉巴蜀；

清乾隆年间，白沙酿酒作坊聚于驴溪河畔，形成酿酒一条街，即著名的槽坊街；

光绪三十二年（1906年），槽坊街达到极盛，有约300家作坊；

民国四年（1915年），白沙镇酿酒达到极盛，有超过230家酒坊，每日产酒4.6万斤；

民国二十三年（1934年），白沙镇发生火灾，槽坊街被烧毁，仅剩12家酒坊能恢复生产

的槽坊仅有9家。

槽坊街

驴溪酒厂前身所在地，曾是江津酿酒行业聚集地；

驴溪酒厂现复原槽坊街街景于行政大楼内。

五、酒厂荣誉

2009年，获得“江津区知名商标”荣誉称号

2011年9月，获得“重庆市重庆老字号”荣誉称号

2011年，“江津烧酒酿造技艺”获得“重庆市非物质文化遗产”荣誉称号

2012年，获得“重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地”荣誉称号

2012年，获得“重庆市著名商标”荣誉称号

2012年，获得“江津区知名商标”荣誉称号

2016年，获得“重庆市著名商标”荣誉称号

2018年，产品通过酒类“国优等级”认证