华龙网-新重庆客户端11月3日6时30分讯（通讯员 邓帮华）“我们煮面条不但要掌握面条入水的时间，还必须掌握面条在水中煮沸时间，要会观察面条的颜色，判断面条的成熟程度。同时，调料的运用也十分讲究。”笔者了解到，11月1日，重庆市武隆区庙垭乡和平村社区教育活动中心异常热闹，原来这里正在开展就业扶贫“特色小面培训”共50名学员参加了这次培训。 

负责本次培训的杨老师透露，这次培训共6天，从10月28日开始，11月2日结束，包括理论培训和实际操作培训。培训的理论内容包括面条食料的选择，各种特色面条的特点，面条用火常识等理论。实践操作包括重庆小面制作、牛肉面制作、杂酱面制作、肥肠面制作，豌豆小面等特色小面的制作。 

据悉，本次培训由庙垭乡社区教育学校及和平村社区教育活动中心组织学员。武隆区劳务办、武隆区就业局、武隆区人社局联合主办，武隆区艺博职业培训学校承办具体培训内容。目的是通过开展就业扶贫培训，拓宽农民致富渠道，让贫困户及其它农民通过掌握煮面条的技艺来致富脱贫。