华龙网-新重庆客户端11月7日6时30分讯（特约通讯员 范晴 通讯员 汪佳 谭远康）一年一度的万州烤鱼节又将如期而至。昨（6）日，笔者从重庆市万州区商务委获悉，今年第十二届全国对口支援三峡工程重庆库区经贸洽谈会期间，万州将同步举行第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节，旨在营造消费氛围，加强客商招引作用，同时让来自各地的客人在万州“一站式”品尝三峡美食。

万州，一座山水之城，生活在长江边的万州人，从南宋时期开始，就有人将鱼调以美味进行烤制而食。经过数百年的发展与演变，万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。如今，烤鱼已成为万州特色传统名菜，走向大江南北，蜚声海内外。

自2017年开始，万州已经成功举办两届烤鱼节，通过打响“万州烤鱼”美食名片，带动了相关产业蓬勃发展，真正实现了“美食+旅游+文化”融合发展。

今年，期待已久的第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节即将举行。此次活动由区委宣传部、区商务委、区文化旅游委、区公安局、区人力社保局、区城管局、区水利局、区市场监管局、区总工会、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区广播电视台主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，主题为“韵味三峡·鱼香九州”。

据介绍，第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节活动主要集中时间为11月，通过进一步挖掘烤鱼文化，推陈出新，利用烤鱼推介万州，达到“美食+旅游+文化”的深度融合，真正助推经济高质量发展。

平湖碧波醉游客，烤鱼醇香迎宾客。笔者打探到，第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节主要包括万州老字号、万州餐饮“名店”“名火锅”“名菜”“名小吃”等评定活动，三峡库区特色商品展、三峡库区特色美食展、主题宴展演，三峡厨艺雕刻大师表演赛等七大主题活动，真正是一场视觉与味觉的饕餮盛宴。

万州区商务委相关负责人告诉笔者，此次展会定位为长江三峡，期间将邀请三峡库区各区县、湖北省恩施州（利川市）、四川省达州市、陕西省安康市，并组织万州区各乡镇、万州重点餐饮企业现场制售、推介特色美食，旨在让八方游客在万州一站式尝到三峡美食的同时，更能让对口援助三峡库区的城市看见库区人民勤劳致富的信心，看见库区经济社会高质量发展的决心。