华龙网－新重庆客户端12月27日15时41分讯（记者 王庆炼）今（27）日，重庆迎来新一轮降温，在寒气逼人的冬季里，一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤成为暖身暖心的冬日补品。一锅好汤，配菜萝卜的挑选却大有文章。在端上主城区市民餐桌的萝卜羊肉汤里，来自綦江区的赶水草蔸萝卜占得一席之地。草蔸萝卜为啥叫“草蔸”？它有啥特别？今（27）日，华龙网－新重庆客户端记者来到草蔸萝卜核心产区，綦江区赶水镇探访草蔸里的产业经。

草蔸“蔸”出大萝卜

赶水草蔸萝卜，因用稻草编织的“草蔸”蔸种而得名，实际就是在草蔸里生长的萝卜。该萝卜具有个大、形圆、皮薄、汁多、味美、化渣等特点，1958年被四川省政府列为名优产品；2012年荣获第十届国际农产品交易会金奖、重庆名牌农产品；2013年获得中国地理标志商标。

草蔸种植的萝卜为啥又大又甜？秘诀就在草蔸里。

相传，一位姓穆的居民得益于鸡窝的启发，给萝卜编织了一个“窝”，将肥料聚集到“窝”里，萝卜就不愁长不大了。

他用屋后的竹子和谷草编织成蔸，再把草蔸放进农家肥里浸泡。第二年，将肥里浸泡后的草蔸捞起来，在地里打窝后把草蔸放进去，再在草蔸上铺上细土，放上萝卜种子，再放谷草。

一个月后萝卜长苗，再培上一定数量的细土。经过精心培育长出的萝卜个大、色白，形状圆润似草蔸。这年穆家萝卜喜获丰收，供不应求。因为萝卜是在草蔸里长大的，人们就把这种萝卜取名为草蔸萝卜。

“在农家肥里浸泡过的草蔸其实就是施底肥，草蔸里撒种子、培薄土就是为了防止雨水冲刷，也是防止萝卜在生长过程中被土淹埋影响生长，编织的草蔸就是给萝卜一个生长空间。”年近花甲的穆文友是草蔸萝卜传统种植技术的第十代传人，他从小就跟着父亲学草蔸萝卜的种植方法。

穆文友告诉华龙网－新重庆客户端记者，种草蔸萝卜，首先是要编竹圈，一般要3个大小相同的竹圈，再用谷草把3个竹圈编在一起，并且要有一定的厚度，以此做成草蔸。一般情况下，草蔸的大小决定着萝卜的大小，草蔸越大肥料越足营养越丰富，萝卜自然就越大。

草蔸“蔸”出好日子

“萝卜形成产业，草蔸成为品牌。南州有福辖此韫涵丰盈之地；赶水幸甚，据兹特产富饶之乡……”这是赶水镇石房村院坝萝卜雕塑上刻的《草蔸萝卜赋》，优美的文句讲述了草蔸萝卜的历史。

石房村是赶水草蔸萝卜产业基地的核心区，走进石房村，就能看到满山坡的萝卜，它们从地里冒出白色的头，头上顶着绿油油的叶片，形成一道独特的风景。

据了解，2006年，綦江区建立起以石房村为中心的科普示范基地；2011年成立了赶水草蔸萝卜专业技术协会，草蔸萝卜往专业化、市场化发展。

如今，这里家家户户都种植着草蔸萝卜，在冬天里挣上一笔辛苦钱，高高兴兴过着新年。

“石房村有4101亩耕地，其中有2000余亩地种植萝卜，连片核心区有500余亩。”石房村第一书记尤辅俊告诉华龙网－新重庆客户端记者，预计今年产量将达5千吨，按收购单价1元／斤计算，销售额近1千万。

赶水镇相关负责人透露，目前全镇草蔸萝卜种植面积超过1万亩，总产量2万吨，依靠村集体组织、家庭农场、农业合作社协通营销，主要销往綦江县城、重庆主城区、贵州等地。

萝卜畅销了，村民的腰包自然也鼓了。

“家里有大学生的都在朋友圈自产自销。”尤辅俊说，每年草蔸萝卜畅销的季节，小孩也都愿意回家帮忙，一是拔萝卜，二是挣零花钱呢。据了解，近年来赶水镇着力提高草蔸萝卜标准化种植水平，延伸产业链，提高附加值，完善配套设施、促进农旅融合，打造赶水草蔸萝卜节特色文化，使草蔸萝卜产业越发兴旺，人气越来越高。

未来，赶水镇将着力打造以草蔸萝卜公园为核心的连片种植区，规划农家乐、科普示范区、品种参观区等区域，形成春赏花夏避暑秋摘果冬吃萝卜的全季节产业发展。