华龙网-新重庆客户端1月16日6时30分讯（通讯员 邹露）昨（15）日早上八点，重庆市巴南区石滩镇天台村、万能村、双寨村、方斗村的道路两旁堆满了上千吨芥菜，尽管天气寒冷，但几个村的田地里，村民们正忙得热火朝天。6辆大卡车开进村里，蔬菜上称、结算、装车，菜地里传来阵阵欢笑声，可感觉到村民们难以言表的丰收喜悦。

为了让贫困农户脱贫、农民长效增收，2019年石滩镇党委政府与巴南香又香泡菜有限公司以“扶贫订单”和“保底收购”为切入点，利用冬季撂荒地种植了600亩芥菜和萝卜，全年收购蔬菜达2000吨，带动200户村民全年就业增收近200万元。

政府引导 搭建扶贫产业链

作为巴南特色农产品品牌，“香又香泡菜”深受全国各地消费者的喜爱，但原材料芥菜、辣椒、萝卜等往年都是在甘肃、云南、贵州等地去收购。2019年初，在政府的牵线搭桥下，香又香泡菜的老板徐勤云与石滩镇的200余户村民和贫困户签订种植合同，进行订单种植，不管行情如何，企业将以稳定的价格对贫困户种植的蔬菜进行统一收购，既稳定了企业的货源，又为种植户提供了保障，实现共赢。

今年75岁的李増全是石滩镇万能村的建卡贫困户，老伴因疾病丧失劳动能力，儿子在外地打工，全靠李増全一个人在家照顾老伴和孙子。家里的5亩荒地全都种上了芥菜，“以前种了赶场天卖不出去就自己吃，吃不完就浪费了。”李増全说，跟企业签合同的好处是，不管市场好不好，都不愁卖了，还负责上门收购。

李増全算了笔账：家里5亩地，夏季种植了辣椒和豇豆，每斤的收购价4元，5亩产量1万斤左右，夏季收入4万元；冬季种植了芥菜和萝卜，每斤2角，5亩产量2.5万斤，冬季收入5000元，自家今年的年收入能达近5万元。“有了这几万块钱，俺心里就踏实了。”李増全说。

“通过与企业建立长效订单，从‘育种——发展——包销’的循环，才能让村民有稳定的收入，才能真正的过一个好年。”石滩镇农服中心主任梁灿说，订单种植不仅让当地村民脱贫致富，更带动了周围村镇。

据悉，目前仅石滩镇就有天台村、万能村、双寨村、方斗村的200多户村民与香又香泡菜企业签订了蔬菜订单种植合同。全年收购2000余吨，带动村民增收近200万元。今后，还将发展到接龙、石龙等相邻的镇街，发展蔬菜基地达上万亩。同时，延伸农产品加工链条，从种植向深加工发展。

节日看望 真情帮扶暖人心

“快过年了，祝你们新年快乐，日子越过越好！”当天收购完蔬菜后，香又香泡菜的老板徐勤云提着十几桶油和米，分别去看望了10户贫困户。

今年，石滩镇共有10户贫困户与徐勤云签订了订单种植蔬菜。谢立碧就是其中一户，谢立碧介绍，自己从事蔬菜种植，政府和企业对她帮助真不少：统一免费发放秧苗，免费听农业技术人员授课，免费领取诱虫黄板、杀虫灯等绿色防控设施，免费发放有机肥，还可以免费检测蔬菜的药物残留。“今天不仅蔬菜丰收了，还专程了慰问我们，这是春节最好的礼物！”谢立碧说。

徐勤云表示，扶贫先扶志，授人以鱼不如授人以渔，希望通过发展产业，激发贫困户的内生动力，带动他们的生产积极性，真正让他们从根本上拥有自力更生的能力。

古法传承 老坛腌出好美味

徐勤云的香又香泡菜在全国各地的江湖菜馆中是出了名的“爆款”，因为品质和口感都很好，一年四季，产品都供不应求。厂房位于巴南区鱼洞街道江洲路一个占地两万多平方米的防空洞，4000余口大缸，年产值达3000万元。

经过20多年的潜心经营，其销售覆盖了全国各地甚至出口。配送餐饮企业达400多家，目前泡菜品种有红椒、青椒、小米辣、萝卜、番茄、姜、花椒、苦藠、酸菜等20多个品种。既可以当烹饪佐料，也可以当零食小吃直接食用，味道还特别好吃。

一年四季恒温18℃的防空洞和有机种植的蔬菜为泡菜发酵创造了有利的条件和香嫩爽口的口感。

徐勤云洞子里的泡菜除了销售到全国各地，还出口到国外。泡菜供不应求，原材料也是关键。“用自己的技术开发泡菜，不光是自己赚钱、企业赚钱，我更希望辖区的农民都赚钱，泡菜销量好，就需要大量的蔬菜，我希望他们都能为我提供泡菜原料。”徐勤云对此信心百倍。