华龙网-新重庆客户端3月6日22时讯（特约通讯员 邓小强）“哎呀，今天终于吃到火锅了，这段时间关在家里可把人馋死了。”3月4日，在通过订购外卖吃到了城区一家美食店的火锅后，重庆市大足区市民李红梅兴奋地发布朋友圈。得益于大足城区近日先后出现的美食店外卖配送服务，因防疫而宅在家中的市民陆续开胃解馋。 

“我们已经推出外卖服务好几天了，主要还是受到熟客的鼓动，接受电话订餐，满足他们的迫切需求。”大足城区渝宗老火锅店负责人雷女士告诉记者，店里的菜品没有趁机涨价，而且分量也和平时一样，只是相比平时多了10元钱的配送费，因为店里将火锅直接送到订餐顾客的小区门口，做好了防疫措施，和顾客零接触。 

提供同样服务的还有牧羊村羊肉庄。这家十年老店去年重开后迅速找回老顾客。这次店里二月份的时候即推出龙虾、羊肉汤锅外卖配送服务，价格、分量不变，也是收取10元配送费，这段时间日订餐量在逐渐增多。 

紧跟其后的城区美食店在逐日增多。3月4日，老字号鲫鱼、东南兔火锅同日开始推出外卖配送，城区美食爱好者又多了一些就餐选项。 

不过，提供外卖配送的美食店家，在城区目前还只是零星存在，数量并不多。配送人工成本高、销路不大是众多店家不愿尝试外卖配送的主要顾虑。城区满江红牛肉火锅店老板赵先生告诉记者，他们店也考虑过外卖配送，但是考虑人工成本较高，预定客户较少，就决定还是再等等看，等到疫情彻底结束后再开门营业。 

实际上，能够配送外卖的几家美食店也有自己的节约成本之道。包括渝宗老火锅、牧羊村羊肉庄在内的多家餐馆选择零成本营销，“我们没有通过美团外卖接受预定，就是不愿意因此提高菜品价格，做生意要有长远打算，我们想留住回头客。”雷女士透露。 

笔者调查发现，随着居家的时间逐日增多，市民想品尝美食的欲望水涨船高，美食外卖服务将同户外天气一样，继续升温。