（视频建议横屏观看）

垫江石磨豆花起源于清朝康熙年间，一周姓大户老爷喜好吃豆腐，请了当时手艺最好的吴姓师傅到家里做豆腐。一天周老爷从外面回来，饥肠辘辘，吴师傅正点制豆腐。周老爷等不及压榨，便舀了一碗蘸上盐和辣椒吃了起来。这一吃，让周老爷大喜过望，他发现这种散成花状的豆腐绵软嫩滑，鲜香可口，比平时吃的豆腐更好吃，于是就有了吃豆花的习惯，常常更换不同调料搭配。豆花延续至今数百年，用来搭配豆花的蘸水已近50个口味。

现阶段的石磨豆花依旧使用古法点制，洁白水嫩、如瑞雪、似梨花，有“一清二白三鲜嫩”的美誉，再配上特制油碟蘸水，又有“四红五绿六麻辣”的吃法。再加上豆制品特有的丰富的蛋白质含量和矿物质及维生素，垫江石磨豆花风靡巴渝。（记者 陈柔洁）