云游垫江|觅春光 花满园 石磨豆花等你

云游垫江|觅春光 花满园 石磨豆花等你

来源:华龙网-新重庆客户端2020-04-21

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垫江石磨豆花起源于清朝康熙年间,一周姓大户老爷喜好吃豆腐,请了当时手艺最好的吴姓师傅到家里做豆腐。一天周老爷从外面回来,饥肠辘辘,吴师傅正点制豆腐。周老爷等不及压榨,便舀了一碗蘸上盐和辣椒吃了起来。这一吃,让周老爷大喜过望,他发现这种散成花状的豆腐绵软嫩滑,鲜香可口,比平时吃的豆腐更好吃,于是就有了吃豆花的习惯,常常更换不同调料搭配。豆花延续至今数百年,用来搭配豆花的蘸水已近50个口味。

豆花衍生的相关美食。垫江县委宣传部供图 华龙网发

现阶段的石磨豆花依旧使用古法点制,洁白水嫩、如瑞雪、似梨花,有“一清二白三鲜嫩”的美誉,再配上特制油碟蘸水,又有“四红五绿六麻辣”的吃法。再加上豆制品特有的丰富的蛋白质含量和矿物质及维生素,垫江石磨豆花风靡巴渝。(记者 陈柔洁)

石磨豆花洁白水嫩,深受西南地区人民喜爱。垫江县委宣传部供图 华龙网发
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2020-04-21 13:29:08 来源:

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垫江石磨豆花起源于清朝康熙年间,一周姓大户老爷喜好吃豆腐,请了当时手艺最好的吴姓师傅到家里做豆腐。一天周老爷从外面回来,饥肠辘辘,吴师傅正点制豆腐。周老爷等不及压榨,便舀了一碗蘸上盐和辣椒吃了起来。这一吃,让周老爷大喜过望,他发现这种散成花状的豆腐绵软嫩滑,鲜香可口,比平时吃的豆腐更好吃,于是就有了吃豆花的习惯,常常更换不同调料搭配。豆花延续至今数百年,用来搭配豆花的蘸水已近50个口味。

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现阶段的石磨豆花依旧使用古法点制,洁白水嫩、如瑞雪、似梨花,有“一清二白三鲜嫩”的美誉,再配上特制油碟蘸水,又有“四红五绿六麻辣”的吃法。再加上豆制品特有的丰富的蛋白质含量和矿物质及维生素,垫江石磨豆花风靡巴渝。(记者 陈柔洁)

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[责任编辑: 李淼]
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