华龙网-新重庆客户端6月3日18时30分讯（记者 姜力菘）一碗色香味俱全的小面，是很多重庆人的早餐第一选择，现在，足不出户，在家也能即开即食重庆小面，你有兴趣吗？今（3）日，在重庆市合川区举办的“开创非遗品牌”发布会上，新品牌“赖大侠”推出大量“重庆味”方便速食，开启万人免费试吃活动，让市民们唇齿留香。

据介绍，“赖大侠”以非遗传承人赖维学个人名义命名，通过技术创新，其所传承的双非遗技艺现已运用在方便速食米饭和猪肉卤制品中，可以让更多人享受到健康无添加、方便速食的非遗美味，在家也能吃到地道的重庆味。

“非遗产品转化为工业品，市场会迅速扩大，生命力也会大大加强。”赖维学说，现代人生活越来越忙碌，为他们提供更高品质，更健康安全的方便速食产品，是他一直以来思考的课题。

然而，将非遗产品工业化并非易事，调味品的化学变化、物理变化，以及食材中选材的变化，很容易产生一些意想不到的情况，产生口感上、味道上的变化，这也是为什么现在很多非遗美味只有到当地才能吃的原因。

赖维学介绍道，“赖大侠”产销无防腐剂的方便速食和新鲜方便的猪肉卤制品，开创了健康无添加以及还原非遗老味道的方便速食产品。专注传承非遗传统制作技艺，结合现代化食品加工技术，并应用于生产重庆小面、自热米饭、卤味、辣椒酱、火锅底料、午餐肉、火锅香肠和方便菜肴等食品，真正还原“重庆味道”。

现在，“赖大侠”非遗速食已登陆天猫、京东等线上商城。

据悉，近年来，合川持续推动非遗保护，积极探索非遗与市场的深度结合。

目前，合川有区级非遗名录63项，市级非物质文化遗产名录18项，合川桃片、合川肉片和伍舒芳膏药传统技艺正式申报国家级非遗项目。下一步，合川将继续坚持在保护中创新发展，在发展中加强保护的非遗“活态”保护办法，将非遗与文化旅游产业、带动群众脱贫致富结合起来，推动非遗保护与旅游业发展、传统工艺振兴、乡村振兴有机融合。