华龙网-新重庆客户端6月22日6时讯（通讯员 周崇琼）在多雨高热高湿的夏季，食品极易过期、霉变，繁殖细菌，引发腹泻、肠炎等疾病和食物中毒事件。重庆市合川区大石街道高度重视食品安全，“三字诀”把好“舌尖”入口关，让市民吃得放心，吃得安全，更好地惠及市民的身体健康。

“严”落实，落实食品安全主体责任。查补食品安全生产漏洞，签订安全责任书。组织辖区内学校、景区餐饮、企业食堂、托幼托老机构、大中型餐饮单位负责人共计68人，学习《食品安全法》及相关的法律法规，对原材料购进、储存、包装标识、加工流程、餐具消毒等知识进行培训，树立食品安全责任意识。

“强”监管，加强食品安全监管力度。食药监所深入各农贸市场、食品超市、餐饮店、食品展销会检查、指导，重点对“端午”节日食品、鲜肉销售、熟食店展开面上监管和个别抽样，整改问题5起。对68家场镇餐馆、景区餐饮、农家院餐饮等涉众较多的餐饮场所进行跟踪检查，杜绝病死动物肉、过期变质食品进入餐桌，全力消除食品“入口”安全隐患。

“广”宣传，提高全民风险防患能力。加大食品安全宣传力度，在人口较为聚集的超市、农贸市场进行食品安全知识“微课堂”，在院坝、小区、居民点开展饮食指南、健康讲座，普及食品卫生安全知识，指导市民在多雨高热高湿的夏季把好 “入口”安全关，拒绝过期、霉变和一切不合格食品，提高全民自我防患能力，营造良好的食品安全社会共治氛围。