华龙网-新重庆客户端9月2日14时讯（特约通讯员 周晓瑜 通讯员 汪佳 谭远康）一两面、一人套餐、小份菜、半份菜……笔者从重庆市万州区商务委获悉，万州区餐饮协会近日发布“厉行节约，文明用餐”倡议书，全区餐饮经营单位共同用实际行动践行节约反对浪费。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。勤俭节约是中华民族的传统美德，珍惜粮食、尊重劳动成果是社会文明的重要体现。各餐饮企业要树立节约理念，把“厉行节约，文明用餐”理念作为员工日常教育培训的重要内容，培育员工履行勤俭节约的自觉性和主动性。

据了解，倡议书中还明确提到，要完善管理制度，自己将厉行节约贯穿到食材采购、烹饪、包装等各环节和水、电、气、纸张、笔墨等使用的全过程。要调整菜品体系，不断研发创新、丰富菜品，合理调整菜品种类、菜品分量，根据人数推出套餐、半份菜、小份菜、一人套餐等服务，争取做到不管几个人就餐，都有分量合适的套餐，满足消费者菜品多样化的需求。

同时，要引导理性消费，适时调整菜式，定期更新菜单，主动介绍菜品主辅配料、口味、分量等。要提供打包服务，主动提醒引导客人将剩余菜品打包带走，杜绝舌尖上的浪费，让广大消费者养成节约的良好生活习惯。

区商务委相关负责人告诉笔者，此次倡议中，还要求各餐饮企业做公筷公勺、分餐制的推广者，要珍爱生命、敬畏自然、拒食野味，不采购、不烹制野生动物，自觉遵守野生动物保护法律法规，助力推动文明用餐。

自万州发布“厉行节约，文明用餐”倡议书后，各餐饮企业纷纷响应，用实际行动反对铺张浪费。

“针对不同客户需要，我们有卖一两面、二两面、三两面。”万县面馆负责人告诉笔者，面是万州人的“灵魂”，早上一碗杂酱面开启一天美好生活，面对一些食量较小的客户，专门提供了一两面，避免浪费。

“我们推出了5人以内的小份汤锅，方便人少的消费者食用，更能避免浪费。”“之香唐”相关负责人透露，以前三四个客人点一份汤锅，结果吃不完只能倒掉，为制止餐饮浪费现象，现在已根据人数多少，推出了大、小两种汤锅，从源头杜绝浪费。

笔者走访“999”“小八仙”、万县面馆等餐饮店发现，通过合理调整菜品种类和分量，满足了不同消费人群的需要。“我们早已经有两人、三人、四人套餐，同样菜品分量不同，价格也有所区别。”“小八仙”相关负责人表示。