华龙网-新重庆客户端11月11日6时30分讯（通讯员 李达元）近年来，重庆市丰都县的榨菜产业发展迅猛，目前年种植榨菜面积已达到21.5万亩。十直镇寨上村是全县榨菜种植最早的行政村之一，常年种植面积稳定在2500亩以上，总产量达到5000吨，可实现产值300万元左右，惠泽全村在家300余农户不同程度增收。

2019年12月，寨上村也因此被重庆市农业农村委入选首批市级“一村一品”示范村镇。

打造一村一品产业格局

“我村有种植榨菜的传统，特别是从上世纪八十年代初土地承包到户后，农户几乎家家种植，菜头采收后，有榨菜加工企业统一收购，虽然每公斤才七八分钱，但村民交售菜头十分踊跃。”寨上村现任村党支部书记雷召发说。

那些年，寨上村跟其他地方一样，村民尝尽了饿肚子的苦头，把土地视若命根子，除了种植粮食作物，种植榨菜便成了除养猪、养鸡等以外主要收入渠道。到了九十年代，随着打工潮的兴起，已经解决温饱的村民，为了手中有钱花，青壮年开始走出家门务工。

而留守在家的寨上村村民，仍然要依靠土地生存，每年秋收后，要把闲置的土地翻耕过来，用于种植榨菜，希望来年的初春就有一份收入。此时，农村经济逐渐搞活，菜头的收购价也由最初的每公斤七八分钱上涨到2角钱左右。

“农户种植两亩榨菜，卖菜头的钱，基本上可买回当年种植玉米、水稻等大春作物所需的肥料，而且采收菜头后留在地里的菜叶，腐烂后成为有机肥直接被作物吸收。”雷召发说。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，市场对榨菜的消费需求增加，有效助推菜头收购价涨至0.7元/公斤左右，更是提高了农户种植榨菜的积极性。榨菜已然成为寨上村农户一项增收主导产业，并在全县率先形成了“一村一品”的产业格局。

持续保持良好发展态势

“以前，榨菜的初加工采取风脱水方式，企业收购的菜头人工剥皮后，还要用竹篾一个个穿起来，再搭在野外进行自然风干，不仅费时费力，加工量也受到限制。”雷召发说。

鉴于这个问题，农户不敢盲目扩大种植规模，否则采收的菜头有可能滞销，企业收购也可能有意压级压价。但随着科技在不断的创新，有效助力榨菜加工逐渐由风脱水转为盐脱水，从而极大地提升了企业加工能力，收购菜头的数量随之大幅增加。

与此同时，寨上村村民付敬权、付晓峰和雷召发也自行搞起了榨菜初加工，他们分别修建了池子，每年在菜头采收时节，大量收购周边农户地里的鲜菜头。运回家雇人对菜头剥皮后，再用食盐进行腌渍。这些被腌渍的菜头经过了脱水处理，捞出池子再卖给榨菜企业。

“近年来，全村农户采收的鲜菜头，基本被付敬权等人收购，而且数量还不够，他们只好到周边种植榨菜的村社收购一部分。”村民付炳清说。他和其他村民都乐意把菜头交售给付敬权等人，这不仅是可及时兑现卖菜头的钱，其家人还可以受雇于他们剥菜头皮挣钱。

菜头有多少收购多少，而且在地头边就可交售，寨上村农户种植榨菜不再为销路发愁，这无疑使他们吃了“定心丸”。因此，全村榨菜种植面积持续保持稳中有升良好发展态势。

种植农户不同程度增收

“菜头收购价从每公斤七八分钱涨到现在的七八角钱，与最初相比，上涨了10倍。我家种植榨菜的面积，也由土地承包到户之初的一两亩，逐年扩大规模到现在的20多亩，同样上涨了10多倍。”寨上村村民江德银说，他家也因此成为了全村榨菜种植大户之一。

江德银是寨上村榨菜种植户中的一个缩影。其实，不仅是菜头收购价和种植面积均上涨了10倍，他家的收入也由当初的300余元涨至现在的3万多元，更是整整上涨100多倍。每年种植榨菜成为他家从土地上获得的主要收入渠道。在他的影响和带动下，全村300多在家农户，每户都种植榨菜，多的20余亩，少的三五亩，均不同程度实现了增收。

近年来，寨上村为把榨菜产业打造成为全村富民产业，修通了境内的村社道路和便民道路，极大地方便了村民购买生产资料和菜头的运输。同时，采取“公司+专业合作社+大户+农户”的产业发展模式，由公司统一发放榨菜种子，专业合作社指导栽种、施肥、杀虫、除草等技术，种植大户带动小户，以确保全村榨菜实现规模化、产业化发展。

“同时，我村种植的榨菜，已由最初的企业来收购菜头，逐渐转变为现在的就地收购、就地加工，让种植户有了一定的主动权，可最大限度地实现增收。”雷召发说。