华龙网-新重庆客户端11月17日6时讯（特约通讯员 邓磊 通讯员 张诗怡）现如今许多消费者选择网上订餐，外卖平台的普及使消费者只需在手机上简单操作就会有美食送上门，因此网络订餐食品安全引起越来越多人的关注。为进一步强化外卖餐饮食品安全监管工作，云阳县市场监督管理局通过线上线下相结合的方式强化网络餐饮服务监管，让消费者“点”得放心、“吃”得安心。

日常监管 确保食品源头安全

位于云阳县云江大道的麦香基快餐店每天网络订餐量约为180单，网络订餐量大。云阳杨光会老火锅为消费者提供零接触火锅外卖服务，火锅外卖赢得了不少消费者青睐。

在麦香基快餐店和杨光会老火锅店，云阳县市场监管局的工作人员进行了突击检查，严格对信息公示、经营范围、加工过程、原料管理、环境卫生等多个方面进行检查，确保网络餐饮服务的食品安全。

“在食材的选择上，我们注重两点，一注重食材的新鲜度，二保证食材的安全度。”杨光会老火锅店经理黄晓梅说，对蔬果等食材做到了当天采购当天使用，不隔夜；对部分食材，我们对农药残留进行自检，把不合格的食品拒之门外，从而保证食品的安全，为了使消费者吃得放心、吃得安全。

双江市场监督管理所相关工作人员介绍，我们对外卖餐饮服务提供者主要采取日常性监管和突击性监管两种监管方式，突击性监管就是不定时的，日常性监管是一个月一次以上，进行监管的目的是保障消费者吃上放心的食品。

食安封签 为外卖加上“安全锁”

打包、密封、贴条……在麦香基快餐店和杨光会老火锅店，工作人员每天都熟练地给外卖进行打包，打包完的袋口处都会贴上封签。

为保障外卖食品安全，县市场监管局加强入网餐饮经营者的日常监管，要求网络订餐配送操作规范，对配送食品进行封签。

“我们从9月份开始给外卖包装贴封签。”麦香基快餐店负责人告诉笔者，贴封条主要是能保障消费者的饮食安全。

据了解，“食安封签”是为网络订餐外卖餐盒外包装加贴的封签，封签采用一次性、安全环保的特殊材料制作，如果撕毁将留下永久性痕迹。通过一餐一封签，消费者可以判断餐食是否被他人私自动用，在很大程度上保证了食品安全。

安全配送 为食品安全再加一道“防护墙”

“马先生，这是您点的外卖，祝您用餐愉快……”近日，在双江街道大雁社区，身着黄色工作服、佩戴口罩的美团外卖骑手王行春将一份外卖递到顾客马赛手中。

网络订餐与传统就餐模式的最大不同就在于多了配送环节，因此配送餐箱的卫生整洁显得尤为重要。笔者了解到，配送餐箱清洁是外卖骑手每天必须做的一项工作，在送餐前，每个骑手都会对配送餐箱进行酒精消毒，骑手每天要佩戴口罩，以保证每天送餐的食品安全。

“我也是经常点这个美团外卖，我对美团外卖这些吃的喝的还是比较放心，比较干净。”市民马赛说。

据悉，县市场监管局要求网络第三方平台严格落实《网络交易管理办法》，并督促第三方平台履行主体责任，确保网络供餐食品安全。“根据相关要求，我们通过业务员每天进行核查，对骑手的仪容仪表进行检核，餐箱是否消毒等，针对这一块，用我们的公司制度进行罚款。”美团外卖云阳负责人马姝红说。

网络监测 筑牢网络订餐良好环境

在市场监督管理所网络餐饮食品安全科，工作人员正通过网络手段对网络餐饮服务提供者经营行为进行在线监测，重点监测公示营业执照和食品经营许可证情况、证明是否超期情况、是否为假冒证照情况、是否超范围经营等问题。

“我局依托网络餐饮服务监管平台，对全县710家网络餐饮服务提供者经营状况进行在线监测，”县市场监管局相关负责人说，同时我们即将对50家网络餐饮服务经营者建设“互联网＋明厨亮灶”工程，消费者可以通过阳光餐饮 APP对商家后厨进行实时观看，让消费者吃得放心、吃得舒心。

“舌尖上的安全”是消费者普遍关注的大事。近年来，县市场监管局督促外卖平台建立健全制度管理体系，严格落实平台主体责任，加强入网餐饮经营者的日常管理，确保食品安全，定期对外卖平台进行监督检查，对入网餐饮经营者开展全覆盖检查，利用网络手段进行数据监测，保证网络订餐食品安全，营造良好的消费环境。

云阳县市场监管局相关负责人表示，网络订餐和人民群众的生活密切相关，县市场监管局将持续加强对网络餐饮服务的监管，通过线上线下相结合的方式，逐步实现食品安全社会共治的目标，切实保障全县人民群众舌尖上的安全。