华龙网-新重庆客户端11月17日6时讯（通讯员 邓庭庭 邓磊）泡菜是人们家中必备的看家菜肴，凭借爽脆的口感，深受老百姓的喜爱。近日，云阳县云安镇大华村七子妹食品有限公司里格外繁忙，工人们正坐在院坝里，对生姜进行挑拣、清洗、加工，然后装坛、腌制，一道道工序有条不紊地进行。 

该公司负责人谢兰杰打开一坛泡辣椒，颜色鲜红透亮的辣椒呈现在眼前。“车间有500个坛子，之前腌制了两批辣椒，泡了200多坛，一坛装有350公斤，目前总共泡了约8．5万公斤辣椒。现阶段是腌制生姜，经过挑选、清洗后，到这里进行封坛。”谢兰杰介绍，“我们采用传统自然发酵的生产方式，生产过程中无任何添加剂，能够为消费者提供放心的绿色健康食品。”

“从七子妹泡菜厂建成以来，我一直在这务工，每天的工作主要是清洗辣椒、生姜，种蔬菜，每个月有2000多元的收入。”大华村贫困户秦克友一边清洗生姜，一边高兴地说。

据了解，该泡菜厂总投资210万元，是云安镇招商引资项目，建筑面积约1600平方米，年产值500万左右。泡菜厂投产后，帮助大华村200多名农户实现就近务工，同时还流转了200亩土地，种植应季蔬菜，解决了云安镇贫困户种植的辣椒、姜、蔬菜等季节性农产品销售难问题，增加了农产品的附加值。

“我们计划泡菜厂在3年内实现年产值1亿元，年产量5000吨至1万吨，把“小泡菜”做成大产业，带动更多村民增收致富，也让更多人品尝到云阳味道。”谢兰杰信心满满地说。