华龙网-新重庆客户端11月30日14时45分讯（记者 岳芷亦）11月28日，重庆江小白酒业有限公司（以下简称江小白）旗下的江记酒庄与山西省朔州市政府农业农村局在重庆市江津区白沙镇签订高粱种植合作协议，共同在朔州市建设10万亩白酒原料（红高粱）基地。

根据此次协议内容，江小白将发挥高粱酒经营优势，对合作基地范围内的高粱进行订单采购，保障朔州市10万亩高粱种植基地的产值收益。朔州市则将充分发挥农业资源优势，选择优质地块种植“晋糯粱”等高粱品种，发挥比较优势，提升高粱种植业的规模与效益。

值得一提的是，第十八届中国国际农产品交易会暨第二十届中国西部（重庆）国际农产品交易会于11月27日在重庆开幕，此次江小白与朔州市的合作也是重庆市与山西省在会议期间达成的产销对接成果之一。

持续优化全国优质原料基地布局

江小白已形成江津、朔州两大高粱直供来源

据了解，江小白是重庆市一家集高粱种植、酒品酿造、产品分销为一体的综合性酒业公司。截止目前，江小白已累计投入20多亿元，建成完整的全产业链布局，包括高粱种植基地江记农庄、生产酿造基地江记酒庄，形成单纯高粱、果味高粱酒和以高粱酒为基酒酿制的青梅酒三大产品线。

稳定的酿酒高粱供应直接关系到酒厂生产和酒品质量。近年来，江小白除了加强自身江记农庄高粱基地建设以外，正加紧在全国布局优质原料基地。

“这次与朔州共建10万亩高粱原料直供基地，将进一步扩展江小白优质酿酒高粱原料供给渠道，提升纯粮酿造实力。”江小白董事长陶石泉说。此次签约后，江小白正式形成了两大高粱直供来源——江小白江津高粱产业园和江小白朔州市高粱种植基地。

朔州市地处山西省北部、晋蒙交界区域的桑干河源头，境内北、西、南三面环山，平均海拔1000米左右。全市依托独特的气候条件和资源禀赋，种植晋糯3号等品种高粱20多万亩，年产量6000多万公斤。

近年来，朔州市依靠订单销售方式，为山西汾酒等酒企长期提供酿酒原料。朔州市人民政府相关负责人评价说，朔州高粱牵手江小白，可有力地促进朔州市特色农业发展，推动朔州市乡村振兴。朔州农业农村局相关负责人则表示，今后，双方还将在酿酒高粱品种选育、科学种植、工农互促等方面深度合作，共促两地产业发展。

双方深化合作提升老酒产能

优化升级酒品整体质量

此次江小白与朔州共建10万亩高粱基地，对江小白还有一个重要意义——为持续酿造国民优质口粮酒提供充足的老酒储备。老酒即经过陈年的成品酒，是从原料、包装到窖藏全产业链的原生产物，通过增加老酒产量来提升酒质一直以来是江小白的经营重心。

近年来，江小白的老酒储量逐年递增。随着江小白旗下系列产品不断被国内外消费者认可，需要更多优质的高粱供应来增加老酒产能，优化升级酒品整体质量，满足更多消费者的多元口感需求。

“江小白的研发投入将往上游走，重点放在高粱育种及种植，以及制曲蒸馏陈放老熟等技术上。” 陶石泉说。朔州市的10万高粱原料直供基地建立起来后，可以充分保障江小白的老酒生产，为进一步提升产品品质打下基础。

值得一提的是，江小白还在生产端加大了对酒品品质控制系统的投入。在今年9月份召开的线上中国国际智能产业博览会上，江小白通过图片、视频等方式，向消费者全面展示了江记酒庄的数字化包装车间。该车间在今年6月被重庆市经济和信息化委员会评为“2020年重庆数字化车间”，车间内的智能化质量检测达到了行业领先水准。

专注清香高粱酒 

白沙产区推动渝酒振兴

“此次合作也将极大推动白沙镇清香型高粱酒产区的发展。”江津区副区长李勇说。

今年4月份重庆政府发布的《推动消费品工业高质量发展行动计划(2020—2022年)》中提到，要强化全市白酒产业的品牌和文化带动，提升酿造工艺，打造西南地区白酒优势产区。

江小白所在的白沙镇自古以来就是重庆高粱酒的主产区,这里离茅台镇、泸州等地的直线距离都只有100公里左右，处于“中国白酒金三角”区域内。

据《白沙镇志》记载，白沙镇的酿酒兴起于明朝嘉靖年间，清朝初期300余家槽坊在驴溪河畔毗连形成长约一华里的酿酒街，尤为壮观。这次与朔州签约后，将进一步打通江小白全产业链的高粱供应、酿造加工、物流销售等环节，为江小白旗下系列产品打下扎实的品质基础，同时，也将推进白沙镇清香型高粱酒产区建设，助力渝酒振兴。