梁平:古法酿造 白酒飘香
寒冬时节,重庆市梁平区石安镇“一碗水酒坊”的酿酒车间一派繁忙,工人们将高粱、玉米、小麦、绿豆等粮食,按照泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、下曲、进箱糖化、入池发酵、蒸馏出酒等古老传统工艺流程进行酿酒,供应市场需求。

梁平:古法酿造 白酒飘香

来源:华龙网-新重庆客户端2021-01-14

华龙网-新重庆客户端1月14日14时30分讯(特约通讯员 刘辉)寒冬时节,重庆市梁平区石安镇“一碗水酒坊”的酿酒车间一派繁忙,工人们将高粱、玉米、小麦、绿豆等粮食,按照泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、下曲、进箱糖化、入池发酵、蒸馏出酒等古老传统工艺流程进行酿酒,供应市场需求。

1月12日,梁平区石安里程村3组的“一碗水酒坊”酿酒车间,工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。特约通讯员 刘辉 摄

据了解,梁平区石安镇“一碗水酒坊”酿造技艺是梁平区非物质文化遗产。“一碗水酒坊”酿酒历经五代人传承,讲究“一曲(曲药)、二火(火候)、三做工”,酿造的高粱酒、玉米酒、杂粮酒具有独特的清香和消除疲劳、舒筋活血等特点,深得老百姓喜爱,销往全国各地。

工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉下曲药。特约通讯员 刘辉 摄
工人用铁铲对蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。特约通讯员 刘辉 摄
工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行糖化培菌。特约通讯员 刘辉 摄
工人把堆积发酵好的粮食酒胚装入酒甑内。特约通讯员 刘辉 摄
工人在检测刚刚酿出的新酒度数。特约通讯员 刘辉 摄
刚刚酿出的新酒。特约通讯员 刘辉 摄
无障碍
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 专题 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 政法 直播 | 文艺 教育 生活 应急 | 房产 健康 汽车 | 取证 鸣家 会客厅 | 万花瞳 百姓故事 公益 | 信用
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友

梁平:古法酿造 白酒飘香

2021-01-14 14:44:14 来源: 0 条评论

华龙网-新重庆客户端1月14日14时30分讯(特约通讯员 刘辉)寒冬时节,重庆市梁平区石安镇“一碗水酒坊”的酿酒车间一派繁忙,工人们将高粱、玉米、小麦、绿豆等粮食,按照泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、下曲、进箱糖化、入池发酵、蒸馏出酒等古老传统工艺流程进行酿酒,供应市场需求。

1月12日,梁平区石安里程村3组的“一碗水酒坊”酿酒车间,工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。特约通讯员 刘辉 摄

据了解,梁平区石安镇“一碗水酒坊”酿造技艺是梁平区非物质文化遗产。“一碗水酒坊”酿酒历经五代人传承,讲究“一曲(曲药)、二火(火候)、三做工”,酿造的高粱酒、玉米酒、杂粮酒具有独特的清香和消除疲劳、舒筋活血等特点,深得老百姓喜爱,销往全国各地。

工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉下曲药。特约通讯员 刘辉 摄
工人用铁铲对蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。特约通讯员 刘辉 摄
工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行糖化培菌。特约通讯员 刘辉 摄
工人把堆积发酵好的粮食酒胚装入酒甑内。特约通讯员 刘辉 摄
工人在检测刚刚酿出的新酒度数。特约通讯员 刘辉 摄
刚刚酿出的新酒。特约通讯员 刘辉 摄
亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!
看天下
[责任编辑: 王婷婷 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团股份有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭