华龙网-新重庆客户端1月25日17时10分讯（通讯员 陈少英）1月20日上午，重庆市南川区西城市场监管所联合区疾控中心、区中医院、街道办事处等部门举行2021年辖区重点餐饮企业食品安全工作专题培训会。培训采取面授形式进行，辖区内近30家承办宴席的重点餐饮企业40余名经营者参会。

会议要求，辖区内各餐饮企业要切实加强食品安全管理工作。要进一步提高认识，切实增强做好食品安全工作的责任感和使命感，严格防控和管理，坚决杜绝群体性食品安全问题发生。要进一步强化管理，突出抓好餐饮食品安全工作的重点环节，严格落实晨午检、环境卫生的检查清扫通风和消毒工作，规范做好食品采购、存储、清洗、加工、留样、消毒等环节，同时面向员工多途径、多形式开展健康教育，强化食品安全科学知识和法律知识普及，切实提高餐饮企业食品安全管理水平。要进一步强化冷链食品管理。

同时，为严格落实冷链食品的检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明，以及渝溯源码“三证一码”制度。会上要求各单位及经营者要进一步强化督导检查，定期开展食品安全防控风险排查检查，对存在的问题和隐患要限时整改和排除到位，不能让问题和隐患升级成事故。要通过落实责任，严明纪律，加强督查，真正把食品安全管理工作的各项措施落到实处，为消费者营造平安、健康的环境。