华龙网-新重庆客户端6月21日17时35分讯（记者 刘柳）近日，随着重庆市2021年“食品安全宣传周”活动的启动，北碚区也拉开了以“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”为主题的食品安全宣传周活动序幕。

部门搭台群众参与 北碚区食品安全在行动

启动仪式上，北碚区食药安办发出了各级部门严格监管、食品单位严格自律、行业协会主动搭桥、广大群众积极参与的倡议，呼吁全社会尚俭崇信、德法并举，构建社会共治体系，共享食品安全成果。

农产品种植养殖单位和食品生产、流通、餐饮单位代表进行了履行责任、防控疫情、诚信经营、反对浪费的庄重承诺，弘扬企业尚德守法的行业风气。

北碚区农业农村委、区市场监管局就绿色食品、保健食品、餐饮食品安全等相关知识进行了现场宣讲，并开展了食品安全知识有奖问答，现场群众积极参与互动，氛围浓厚，让食品安全知识更加深入人心。

活动现场，还开展了“你送我检”观摩体验活动，“你点我检”问卷调查。北碚区食药安委各成员单位通过设立咨询台宣传、展板展示、发放宣传材料等形式，宣传讲解了食用农产品、特殊食品和婴幼儿配方食品、餐厨垃圾处置、食品安全公益诉讼等食品安全相关知识，增强群众食品安全自我保护能力，营造人人关心食品安全，人人参与食品安全的社会氛围。

市民代表走进生产“第一线” 食品安全眼见为实

启动仪式后，以“争创国家食品安全示范城市 筑牢生产安全底线——揭秘食品生产安全第一道‘防线’”为主题的北碚区食品安全进企业活动也随即开展。

据悉，活动当天，来自全市的30名参与者在北碚区市场监督管理局工作人员带领下，一同走进位于北碚区的两家食品生产加工企业，实地揭秘食品生产安全“第一线”。

在重庆市巴江水香点食品有限公司化验室里，质检员正在将油脂融化后进行食品理化检测和食品微生物检测。据介绍，在每一批次生产完后，质检员会随机抽取十几份样本进行检测，以确保出厂产品100%合格。

在重庆市天润食品开发有限公司，严密的食品安全保障工作从原材料的选取开始，并经历泡豆、制浆、舀胚、分切、卤制等一系列步骤。据介绍，食品装袋后，还需要进行更严格的筛查、杀菌和检验：首先通过人工筛查来全面排除因机器异常导致的封口不良的产品，然后按照不同的产品工艺类型进行相应的杀菌处理，接着豆干被送入化验室以检查菌落数量是否合格，最后，员工还将在流水线上全面检查是否存在封口不完整、批号重复印刷等问题。

活动结束后，参与者们对食品安全保障工作赞不绝口，他们纷纷表示，食品安全眼见为实，市场监管工作落实到位。

据了解，北碚区接下来还将开展食品安全知识培训、食品快检现场体验等系列宣传活动，引导社会各界共同参与守护食品安全。

严格监管 筑牢食品安全底线

食品安全的背后除了企业的规范化经营，也离不开市场监管部门的食品安全督查抽检和对食品安全违法行为的打击。据介绍，2020年，北碚区市场监督管理局对全区食品和食用农产品共实施抽样检验3344批次，快速检测7355批次，有效筛查潜在的食品安全风险隐患；全年共查处食品违法违规案件170起，将处罚情况纳入信息系统并进行公示，移交公安机关线索12条，集中销毁了9类5.28吨假冒伪劣的婴幼儿食品，酒类，保健品等，形成了有力的震慑。

尤其是2017年北碚区正式启动国家食品安全示范城市创建以来，北碚区市场监督管理局认真贯彻“四个最严”要求，强化党政领导、行业主管、部门监管、企业主体、社会监督“五大责任”落实，不断健全食品安全监管体系，提升食品安全治理能力，持续提升食品安全保障水平。

此外，北碚区食品药品安全委员会各成员单位通过加强监管队伍建设、健全食品生产经营企业责任清单、严格食品生产经营全过程监管、率先开展“智慧监管”、统筹运用抽检快检等技术手段筛查食品安全隐患等工作措施，在明确食品安全责任、健全食品安全监管体系、强化食品安全监管、守护校园食品安全、开展示范创建活动、推进农贸市场食品安全标准化建设、打击食品安全违法行为等方面取得了可喜的成绩，切实保障了人民群众“舌尖上的安全”。