华龙网-新重庆客户端10月7日6时讯（通讯员 杨丽丹 伍颖）“唐安贵，你的麻竹笋一共906斤，请在这里签个字……”近日，重庆市荣昌区峰高街道五马村麻竹笋收购点热闹非凡，村民们正将清晨从竹林里收割的麻竹笋运到这里，由旺农麻竹专业合作社的工作人员进行收购。

五马村地处荣昌东部，麻竹林栽种面积达3000余亩。每年八、九月份，竹林里的麻竹笋争先恐后破土而出，当地村民便迎来了一年一度的丰收季。

今年68岁的唐安贵便是其中一员。这段时间，唐安贵每天清晨5点就到自家麻竹林细心挑选适合采挖的麻竹笋，找到后用铁锹从根部用力将竹笋铲断，每一铲都是一份收获、一份增收的希望。

“今天割了900多斤麻竹笋，能赚300元。”签完字，唐安贵又急匆匆地骑着电动车向500米开外的旺农麻竹专业合作社生产基地奔去。在那里，他将换上另一个身份——旺农麻竹专业合作社“切笋工”。

“切笋工”是旺农麻竹专业合作社“开发”的新工种。以前，村里没有固定的竹笋代收点，来村里的收购商大部分只挑选二三十厘米高、矮小鲜嫩的菜笋，稍大一点的竹笋，村民们只能任其在林间自由生长。

“我家10亩麻竹林，过去一年卖菜笋只有1000元左右的收入。”想起以前卖笋的遭遇，唐安贵不由得叹了口气。

今年7月，旺农麻竹专业合作社负责人李银才转变经营思路，通过帮助村民代收麻竹笋进行初加工，大力发展麻竹产业，打破了村民麻竹笋滞销的局面。合作社还专门聘请村里的部分老年人和妇女到基地务工，扩宽村民增收路子。

如今，唐安贵家10亩麻竹笋，一年可卖出1万公斤左右的麻竹笋，收入达7000元。此外，唐安贵在合作社里务工，一天还有七八十元的收入。

唐安贵赶到合作社生产基地时，已有20余名村民在厂房里忙碌着。大家分工协作，有的给竹笋剥皮，有的切笋，有的腌制，有的打包，忙得不亦乐乎。

“村民早上刚挖的鲜竹笋，会陆续转运到这里进行初加工。”李银才一边介绍，一边指挥村民将竹笋切割成笋筒、笋尖和笋片。

“竹笋头部15至20厘米的位置便是笋尖，这个部位最为鲜嫩；将根部坚硬的表皮削掉，往上切近10厘米左右的竹笋就是笋筒；剩下的中间部位便用机器切成笋片。”提起如何加工竹笋，李银才讲得头头是道，“今年的麻竹笋长势良好，产量能达400吨，年产值达50万元，行情也不错。前段时间刚和贵州省赤水市一家食品加工厂签订了400吨笋筒的供货协议；和荣昌本地的两家食品加工厂达成笋尖和笋片的供货协议。”

作为全身都是“宝”的麻竹，不仅秋天可以采笋，全年还可以砍收竹材。目前，合作社与贵州赤水一家造纸厂签订了合作协议收购老竹片。

“下一步，我们还将加大与荣昌本土食品加工厂的合作，进一步拓宽麻竹笋的销售渠道，带动村民增收致富。”提起今后合作社的发展，李银才充满信心。

截至目前，峰高街道五马村共有1500余户村民种植麻竹笋，收入实现“节节高”。