华龙网-新重庆客户端11月26日10时20分讯（记者 林森）奉节盬子鸡，特色美味尝，当美食遇上科技，又将产生怎样的“效益反应”？今（26）日，重庆市奉节县与西南大学签订校地合作协议，双方将在奉节腊肉、盬子鸡产品、产业化关键技术方面开展研究技术合作，凸显西南大学在智能蚕业及配套新技术试验示范上的优势，为奉节蚕业发展注入创新动能。

盬子鸡是一道富有特色的奉节美食，让“夔州味”走进千万家，是此次奉节县与西南大学开展校地合作的意义之一。据悉，此次双方的合作将研究应用发酵技术，酶工程食品高新技术改进提升传统腊肉和盬子鸡加工工艺，研究腊肉和盬子鸡成味增香现代工艺及其参数，通过基础与应用科学研究，提高腊肉和盬子鸡食用品质，开发腊肉新产品和盬子鸡便携产品。

“合作将帮助提供对接优质渠道和品牌策划等服务，培育龙头企业5家以上，助力奉节打造规模化、标准化网销产业集群，实现奉节腊肉及盬子鸡产品生产标准化程度明显提升，进一步提高生产效率、网货供应能力和品牌价值。”奉节县相关负责人表示。

而在具有奉节优势及品牌效益的脐橙种植、桑蚕养殖版块，西南大学将开展“柑橘优新品种引进试验示范”项目。奉节将为其提供优新柑橘品种，提供区试场地和示范园建设场地。

持续到2024年，西南大学将为奉节提供品种观察分析数据、优新品种区试样品的分析化验和数据分析、绿色省力栽培技术，并协助培训奉节县果品专业技术人员。

在桑蚕养殖方面，奉节县和西南大学共同承担“重庆市奉节县智能蚕业及配套新技术试验示范”项目，充分利用西南大学专家团队在蚕桑、现代茧丝绸产业领域的科研优势，结合重庆市奉节县祥飞茧丝绸有限公司龙头企业的现有智能蚕桑技术和市场，共同开展智能蚕业及配套新技术试验示范项目研究与合作。

近年来，奉节县坚定贯彻新发展理念，深度融入成渝地区双城经济圈建设和全市“一区两群”协调发展，抓住全国首批、全市唯一的国家创新型县建设县机遇，用好了改革创新发展动能，壮大了现代特色产业体系，拉开了城市发展框架格局，全县着力推动科技创新、乡村振兴、产业转型、人才培养，此次奉节与西南大学校地合作成为科技支撑奉节产业赋能的生动实践，聚智聚才必将推动更高质量发展。