华龙网-新重庆客户端2月18日14时35分讯（通讯员 刘晓娟）春回大地，正是劳作的好时节。近日，位于重庆市南川区东城街道黄淦村的盐菜加工厂里，村民们围着一大堆青菜头坐了一圈，一人一个背篓、一把小刀，快速给青菜头剥皮。

一直以来，黄淦村家家户户都有种植青菜头、制作盐菜的传统。最初，把新鲜青菜头腌制成盐菜只是为了能保存更久，但随着生活水平的不断提高，盐菜逐渐成了美味佳肴不可或缺的调味菜。

几年前，黄淦村村民刘高木返乡创业发展青菜头种植和盐菜加工产业，并带领村民一起种植青菜头。如今，村里大多数村民都是刘高木的“合作伙伴”。截至目前，他发展周边农户种植面积也从最初的10亩发展到现在的100多亩。

从1月中旬起，刘高木就开始在村里收青菜头，共计采收50多万斤。而且，每天都有20多个村民在加工厂给青菜头进行腌制前的剥皮。

“靠这个加工厂，我平时可以来务工补贴家用，还能照顾家里。”村民肖芳会坐在小板凳上，手脚麻利地给青菜头剥着皮。她说，种植青菜头每年收成不错，刘高木还会全部收购，她便跟着种了三亩青菜头，加上一年能在厂里干两个月的活，一年她能收入5000多元。

“青菜头的种植时间在4个月左右，去年9月播种，今年1月底采收，且肥料使用少、技术要求不高、见效快。”村民刘高华是刘高木的“合作伙伴”之一，从2017年起，他就加入了种植队伍，从刚开始的尝试种植，到现在种植了10亩，他每年种植青菜头的收入有6000多元，加上务工工资，一年能增收1万元左右。

同时，刘高木还鼓励大家自己加工售卖成品，卖不出去的，他再以3元一斤保底收购。

“盐菜产业的发展，带动村里100多户村民增收，接下来，我们打算在村里发展高粱产业，引导村民上半年种植高粱，下半年种植青菜头，让土地不闲，增加村民收入。”黄淦村党委第一书记陈才军说。