华龙网-新重庆客户端2月21日6时讯（特约通讯员 隆太良 通讯员 李玉霞）时下，重庆市石柱县西沱镇南坪、黄桷岩、朱家槽等6个村种植的1540亩青菜头，全部进入丰收期。连日来，该镇的干部职工、志愿者和村民深入田间地头，如火如荼展开青菜头采收工作，青菜的绿色与志愿者的红色和包装袋的白色，在田间地头形成了一道道美丽的风景。

因地制宜 培育“短平快”产业

一个普普通通的青菜头，以其为原料腌制而成的酱腌菜——榨菜，因其独有的口感、品质和方便快捷等特点，在众多咸菜原材料中味高一筹，受到众多消费者的喜爱。

据了解，青菜头生长周期短，管护较为简单，每年10月中下旬移栽，第二年2月上旬开始采收，是一个“短平快”的增收产业。

“西沱镇属典型的长江丘陵地貌，海拔低，地形较为平坦，土壤PH值在6.5-7之间，发展青菜头产业具有得天独厚的优势。”据西沱镇党委专职副书记谭其禄介绍，近几年来，该镇通过盘活撂荒地、冬闲地、深调地等土地资源，在探索性发展青菜头产业上走出了一条新路。

自2018年以来，在西沱镇党委政府对接下，涪陵榨菜集团与该镇的种植大户、合作社、村集体经济组织签订青菜头收购协议，确定了保底收购价格，每年种植青菜1000亩左右，亩产值约1800元。

为进一步盘活撂荒地、冬闲地、深调地资源，做大做强青菜头产业，在2021年秋，西沱镇党委政府在南坪村青龙嘴组流转土地50亩，打造出青菜头产业示范基地，通过示范带动，该镇的青菜种植面积扩大到1540亩。

规模种植 “菜疙瘩”变身“金疙瘩”

笔者在西沱镇政府打造的示范基地看到，在一片片绿油油的青菜地里，一垄垄青菜青翠欲滴，微风吹来泛起阵阵绿波，整个基地弥漫着泥土和青菜的清香。政府干部职工、志愿者忙碌着采收青菜头，现场繁忙而有序。

采收现场，大家拿着菜刀，在砍掉青菜的根部后，他们一手抓着榨菜头，一手用刀快速把菜叶削去。砍削动作十分娴熟，大家干劲十足，忙得不亦乐乎。

削去了叶子的青菜头，好似一个“疙瘩头”，不一会儿，大家就装满了一袋又一袋。在田间地头，装满青菜头的白色编织袋错落有致，装点着一块块绿色的菜地。

“一个小小的‘菜疙瘩’就是一个个‘金疙瘩’，成为撬动村民增收和村集体经济增强的支点。”谭其禄说，全镇种植的1540亩青菜，预计采收青菜头3200余吨，总产值在240万元左右，种植青菜的南坪、黄桷岩、朱家槽等6个村的村集体经济收入平均在15万元左右，种植青菜的农户户均增收约2000元。

创新发展 粗加工实现产销“无缝对接”

政府职工、志愿者和村民在忙碌着采收青菜头的同时，与涪陵榨菜集团签订了合作协议的石柱县爱一城实业有限公司组织人员，在现场忙碌着收购青菜头，运输车辆来来往往、络绎不绝。

就在南坪村青龙嘴组，在该公司打造的青菜头腌制基地，一车车青菜头运到现场后，10余名务工村民将青菜头倒入腌制池内，撒上盐，盖好膜，再覆盖上泥土。

“我公司现目前建有容积为2000立方米的腌制池，可腌制2000吨的青菜头。”据该公司总经理何龙清介绍，他们还将扩大腌制基地，确保西沱镇采收的青菜头全收购、全腌制。

据了解，这是西沱镇党委和政府为进一步盘活全镇的撂荒地、冬闲地、深调地，扩大青菜种植规模，向土地要效益，实现青菜头“种得好”向“卖得好”转变，不断探索和创新产销模式，通过积极衔接，石柱县爱一城实业有限公司在当地建起了青菜头粗加工的腌制基地，实现了青菜头产销“无缝对接”。

“建立粗加工基地，旨在让农户和村集体吃上了产业发展的‘定心丸’，推动青菜头产业进一步做大做强，通过产业振兴助推乡村振兴。”在谈到青菜头产业发展的前景时，西沱镇政府相关负责人信心满满。