华龙网-新重庆客户端讯（记者 刘雪琴 实习生 汤莉）今（28）日，梁平区召开2022年中国预制菜产业发展峰会，多位来自全国的领导专家在峰会上演讲致辞，助力梁平打造中国西部预制菜之都。梁平区委书记钱建超表示，梁平有基础、有条件、有优势、有信心发展预制菜产业。

据了解，预制菜是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。梁平预制菜以川菜为主攻方向，结合“即食”“即热”“即烹”“即配”4种形态，将各种农副产品开发为各种味型的特色食材，打造以“川菜”为重点的标准化、特色化、产业化预制菜品牌。

梁平区委书记钱建超表示，预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐饮消费，符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势。梁平三农资源丰富，是全国商品粮基地，有基础、有条件、有优势、有信心发展预制菜产业。

在预制菜产业建设方面，梁平区围绕完善产业链、畅通供应链、提升价值链构建预制菜产业生态，建设预制菜产业园区，明确了产业园生产加工区、综合服务区、物流枢纽区三大功能区，并搭建研发平台（研究院）、原材料供应平台、设备供应平台、食品检验检测平台等九大平台。

此外，梁平区接续优化营商环境，专注、专业打造中国西部预制菜投资“首选地”、产业布局“新IP”、工旅融合“新坐标”。不断提升高效的治理能力，加快制定行业标准，同时建立食品安全监管体系，让食品安全可追溯，把食品安全作为底线红线。

“将预制菜产业做大做强，实现产业智能化非常关键。”四川省川菜特色调味品工程技术研究中心主任、四川省食品安全标准委员会主任车振明围绕预制菜技术研究前景及安全标准作了主题演讲，他期望梁平区持续推动以大数据智能化为引领的创新驱动发展战略，推动预制菜产业迈向绿色化、高端化、智能化。

湾景投资（深圳）有限公司董事长丁向华在现场仔细分析了川渝预制菜产业投资机会后表示，预制菜在本质上是产业的升级和替代，是不可逆的产业进化。他认为，预制菜产业是十分具有发展前景的朝阳产业。

此外，中国农产品市场协会会长张玉香、中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇等专家通过视频为梁平区中国预制菜产业发展峰会致辞，助力梁平区打造中国西部预制菜之都。