华龙网-新重庆客户端讯（记者 李黎）近年来，人们对于食品健康的关注度呈现出了前所未有的增长。榨菜作为消费者喜爱的佐餐食品之一，如何满足消费者对健康食品的需求？

今（10）日，由人民日报社《健康时报》和乌江榨菜联合主办的《中国健康榨菜绿皮书》（以下简称《绿皮书》）发布会在重庆涪陵举行。《绿皮书》提出健康榨菜应具有“干净卫生的生产环境、智能先进的生产工艺、低热量不含防腐剂、较低的含盐量与正规的购买渠道”五大特点，为消费者提供参考依据。

“健康榨菜成为了行业品类升级的新方向，但部分消费者对生产环境、防腐剂等问题存在一定误解。”人民日报社《健康时报》总编助理李晨玉表示，《绿皮书》依托来自全国27个省级地区的大量调研样本，邀请了食品安全以及营养等多领域专家，为健康榨菜高质量发展提供了理论支撑。

“《绿皮书》为整个榨菜行业给出了较为全面、扎实的科普性、学术性、前瞻性报告。”原国家卫生部副部长、现中国卫生监督协会会长、中国质量协会副会长张凤楼表示。

在榨菜行业发展过程中，涪陵占据着举足轻重的地位。李晨玉表示，《绿皮书》的编写也综合了乌江榨菜的智能化、健康化技术成果。“从调研数据来看，乌江轻盐榨菜产品受到87.3%的消费者的认可和喜爱。”

据了解，乌江轻盐榨菜依托多项业内独有工艺技术，推出减盐30%的轻盐榨菜，符合当下人们对健康的需求。

对此，张凤楼表示，乌江轻盐榨菜的推出，顺应了健康消费趋势，为中国榨菜行业多元化、健康化，为膳食的合理化，为“三减三健”行动起到了很好的推动作用。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国同样表示，无论是卫生安全等生产环境的营造、生产设备的先进程度，还是健康榨菜理念的践行，乌江榨菜都在行业起到很好的示范作用。

涪陵榨菜集团总经理赵平表示，从轻盐榨菜出发，乌江将推动全品类佐餐开味菜向轻盐转型，不断满足消费者对轻盐健康食品的新需求。

“涪陵榨菜集团围绕健康新需求，以技术创新推进工艺进步，推出乌江轻盐榨菜，推动健康涪陵榨菜产业发展迈上新台阶。”涪陵区委常委、常务副区长钟涛表示，涪陵将与行业和企业一道，共同推动榨菜产业创新化、产品健康化、品牌国际化。