开栏语：

自渝东北三峡库区城镇群工作座谈会召开一年来，渝东北各区县积极推动经济社会发展全面转型，以高水平保护推动高质量发展、创造高品质生活。

绿色发展步伐加快，城乡融合结出硕果，区域协作渐入佳境。即日起，华龙网推出“聚焦渝东北产业绿色发展”专题报道，让我们走进渝东北各区县，一览“生态美”“产业兴”“协作强”的发展格局。

华龙网-新重庆客户端讯（李凤兰）今年是预制菜真正迎来风口之年。有数据显示，预制菜将成为“下一个万亿餐饮市场”。

市场风乍起！依托传统农业大区优势，梁平率先提出建设中国西部预制菜之都，正式入局预制菜这一全新赛道。

上半年，梁平出台中国西部首个《关于推动预制菜产业高质量发展的实施意见》和《梁平区支持预制菜产业高质量发展激励措施（试行）》，明确预制菜发展重点和激励措施。经过三个月建设，梁平在预制菜赛道上持续精进，引进重大项目，开发爆款产品，新成果新亮点频出。

近日，华龙网-新重庆客户端记者跟随“新时代走进渝东北——看产业绿色发展”主题采访活动来到梁平，从绿色发展的角度，看梁平预制菜高质量发展之道，看一个农业大区如何扛起工业脊梁。

智享味来

炒菜机器人两三分钟出一个菜

8月29日，华龙网-新重庆客户端记者来到中国西部预制菜之都展览馆、体验馆和运营中心。这里是梁平预制菜最新成果展示平台。

游客通过预制菜定制公交线，可来此游览全息数字360度观影餐厅；也可通过3600平方米运营中心的各个直播间，选购爆款预制菜。

而走进体验中心，各式各样地炒菜机器人，有的成排立在墙角，有的已开工迎客。

在智厨娘门店前，华龙网-新重庆客户端记者点了一份红烧牛肉面和炒三脆。

工作人员启动智能化机器人，在滚动界面点选红烧牛肉面。图片显示价格为10元，剩余24份。

选中后，机器上的“和面、压面、切面、煮面”四个图标依次发亮。短短三分钟，一碗麻辣鲜香的牛肉面出炉。切成方形小块的牛肉入口即化，面条有嚼劲。

炒三脆要借助另一个机器人。工作人员拿出一袋保质期在5~7天的净菜包和三格炒菜箱，左边格放大蒜，中间格放藕片、笋片、木耳，右边格放红椒。从左到右，就是炒三脆的烹制顺序。

“叮！”2分26秒，炒三脆的清香味飘散开来。

在场的智厨娘联合创始人刘燕介绍说，机器人依靠云端数据库，收录了3600多种菜品，涉及川湘粤三大菜系。

智厨娘致力于预制菜全产业链的研发，在成都、深圳、东莞、廊坊等地开办二十多家品牌连锁店。近期，智厨娘的设备工厂和净菜、肉加工生产线都将从东莞搬迁回梁平发展。

“回家的感觉真好，政府扶持力度大！”智厨娘董事长高智桥也是梁平人。他告诉华龙网-新重庆客户端记者，在烹饪机器人深度研发项目上，除自筹资金600万元，项目申报市科技局和区科技局后，也有望得到资金扶持。厂房有三年免租期，政府还采购了三四百万元的设备……

今年6月，梁平出台支持预制菜产业高质量发展“10条激励措施”、设立总规模10亿元的预制菜产业发展引导资金。目前，梁平正在加大招商引资力度，吸引更多优质企业落户。

上新产品

聚集电商人气打造“爆款”

预制菜品类繁多，头部爆款产品则是打开消费的法宝。

走进市级龙头企业渝美滋，这里正在打造烧火象火锅新品。去年，渝美滋发挥最核心的电商优势，线上线下各实现一个亿的销售。

“渝美滋非常注重销售，销售团队平均年龄只有27岁。”渝美滋的工作人员杨海燕告诉华龙网-新重庆客户端记者，公司的生产线在梁平，但运营中心设在重庆广告产业园。团队能够根据市场的反映，快速做到产品的迭代升级。

6月，渝美滋上新了即食品牌嘉品厨。此后，又推出了烧火象火锅预制菜，目标是将其打造成爆款。烧火象2.0版本中，是售价279元的便携拎包火锅四人套餐，并配有一个可以重复使用的锅。购买者只需准备500毫升的水，就可以在外地、旅游、野外等场景实现吃火锅的愿望。7月上市的烧火象3.0版本，购买者可以实现自选菜品，充分满足自己的味蕾。

“我们没有那么多大而全的东西，就是做好产品，卖好产品，在全平台销售。”35岁的渝美滋创始人文俊杰，踏实肯干。

今年以来，渝美滋公司研发了19个预制菜火锅菜品、20余个凉菜预制菜系列，以及梅菜扣肉、红烧牛肉等热菜类预制菜品。

让食品加工企业提神振奋的是，今年以来，高新集团出资900万元，打造集聚人气的电商活动。其中，投资300万元打造的张鸭子、柚见酒、烧火象等三个爆款深受欢迎。

通过一系列推广活动，地道的“梁平味”飞入全国百姓家。

补全链条

自建养殖基地从原料端发力

优厚的地域禀赋，让梁平长出了一大批优质企业。

去年，重庆奇爽实业（集团）有限公司（以下简称奇爽）实现13亿元的销售收入，风味豆干系列一直畅销国内。预制菜产业发展如火如荼，也让奇爽加快产业布局的步伐。

奇爽集团总经理助理戴煌昭是福建人，采访当日正在巡查厂房。他介绍说，今年以来，公司研究的特色预制菜鲍鱼红烧、香辣花甲豆腐备受市场热捧。

戴煌昭还透露，奇爽正在寻找三个大型基地，占地总面积约一万平方米，用于安全绿色养殖乌鱼和牛蛙，“把原材料抓在自己手里，才能实现高标准生产、高度还原保鲜。”

除了自建乌鱼养殖基地，奇爽也在寻找合适的杀鱼设备，实现鱼头、鱼皮、鱼肉等全产业链的“吃干榨净”。

“预制菜将是明年企业非常大的一个增量点。”重庆奇爽实业（集团）有限公司总经理陈剑英告诉华龙网-新重庆客户端记者，他们正在对部分厂房进行改造，三年内预计实现10亿元的预制菜销售。

为了发展预制菜产业，梁平区的相关部门也在精准出击，持续发力。

梁平区农业农村委员会负责人介绍说，梁平将围绕预制菜产业发展，做好种和养的原材料供应，打造200亿猪肉产业集群、100亿粮油产业集群、50亿梁平柚产业集群。

梁平高新区管委会负责人则表示，将充分发挥好新型工业化的引领和带动作用，实现中国预制菜产业集聚区、西部预制菜综合服务区、中国预制菜创新创业示范区的目标。

当前，梁平正以“三区一中心九平台”的模式，建立20平方公里的生产加工区、五平方公里的物流枢纽区、五平方公里的综合服务区，搭建研发平台（研究院）、食品检验检测、大数据及电商平台、冷链物流等“九大平台”，助推预制菜产业高质量发展。

从源头到餐桌，梁平正在预制舌尖上的美味，也必将在预制菜赛道上跑出自己的加速度。