华龙网-新重庆客户端讯（记者 姜力菘）一锅容四海，五味煮八鲜。热辣的重庆火锅，是全国人民喜闻乐见的聚会美餐，那么，舌尖上的火锅原材料，都来自哪儿呢？

今（8）日，重庆火锅食材产业园揭牌仪式暨首届重庆火锅食材产业发展峰会在合川举行，众多专家学者及行业大咖齐聚合川，为建设重庆火锅食材产业园建言献策。

据了解，近年来，合川区火锅食材产业实现快速发展，“原料买全国，产品卖全国”，火锅产业集聚程度领跑重庆。目前，从火锅食材产业主体数量和产值来看，合川火锅食材主要生产加工企业101家，总产值达48.9亿元，从火锅食材品牌来看，针对不同消费群体，合川已培育出“德炜”“莎公主”等毛肚品牌，“赖记”“赖大侠”等火锅底料品牌，“三足食品”“臣品客”等火锅预制菜品品牌，在重庆全市乃至全国有一定知名度。

在火锅食材产业份额方面，2021年，合川仅毛肚年产量就达7000万斤，约占西南1/3，毛肚等水发制品在全国有较大影响力并有一定的定价权，并在重庆市乃至西南地区占据主导地位。此外，在销售平台、冷链物流等方面，合川也具有独到优势。随着火锅产业的持续发展，合川区农业产业结构不断优化，蔬菜、生态鱼、肉制品等预制菜加工业稳步推进，已建成全国较有影响的火锅产业链条。

活动现场，重庆火锅食材产业园、重庆火锅食材产业研究院、重庆火锅食材产业检验检测中心陆续揭牌，同时，包含火锅食材研发、生产、辐射等各环节的重大项目也正式签约，协议投资额20亿元，预计产值42亿元。

合川区委书记郑立伟在现场说，“舌尖上的产业”有滋有味，离不开稳定的产业链供应链，接下来，合川将倍加珍惜重庆火锅食材产业园这块金字招牌，不断完善产业规划，持续强化要素保障，努力将合川打造成为面向西南、服务全国的火锅食材产业高地。

据悉，重庆火锅食材产业园规划建设占地10平方公里，将布局“一园三组团”，发展具有全国有影响力的火锅食材全产业链，力争到2026年，实现火锅食材工业产值200亿元，带动火锅食材全产业链产值500亿元；到2030年，实现总产值500亿元，全产业链1000亿元。