华龙网-新重庆客户端讯（记者 刘雪琴 简梦 见习记者 汤莉）“预计年底前全新的城口老腊肉将呈现给广大消费者……”今（28）日，中共城口县委副书记、县政府县长董奕锋在“城口老腊肉新发展 乡村产业再升级”新闻发布会上表示，城口县以“五大体系”建设为实现路径，打造统一品牌下的多元供给产品，将推动城口老腊肉新发展、实现乡村产业再升级。

据董奕锋介绍，城口县按照“稳定供给、提质增效、知名品牌”总体目标，计划用三年时间，让老腊肉产业生产规模达到1.5万吨，产值实现20亿元以上。

为实现这一目标，城口县将实施标准化生产体系、社会化服务体系、质量检验监测体系、品牌营销体系、利益联结体系“五大体系”建设，助力城口老腊肉“再出发”，推动“老产业”新发展、兴乡村。

在构建全新标准化生产体系方面，城口县从猪种选择、养殖、屠宰、加工、深加工等环节实行标准化生产，引进推广优良种猪，提高养殖设施标准化，加强地源性饲料研发应用，提升屠宰加工和冷链配送能力，培育“生产+电商+旅游”新型作坊，促进生产加工企业提档升级。

此外，城口还制定实施地方标准、企业标准、工艺流程标准，建设分级分类产品标准和识别标志，提高城口老腊肉标准化水平，稳定城口老腊肉质量，丰富产品门类。

在构建全新社会化服务体系方面，城口县着力构建“政、产、学、研、金、用”六位一体的社会化服务体系，建立技术公共咨询服务平台，组建城口老腊肉研究所、城口老腊肉地标产品赋能中心，探索建立城口老腊肉全产业链金融支持体系，为市场主体、养殖农户提供技术支持和社会服务。并建立涉农资金整合平台和生猪养殖“保险+期货”风险防控机制，优化政府扶持和金融支持政策，撬动社会资本投入。

在构建全新质量检验监测体系方面，城口县积极开展质量安全、产品溯源、产品认证，建立城口老腊肉分级分类品质控制体系，全过程加强产品质量把控。同时开展质量认证和地理标志产品认证，建立全产业链产品溯源认证管理体系，对生猪养殖、制作加工等主要环节实行溯源管理，通过“扫码溯源”让消费者放心食用。并严格市场准入，严厉打击假冒伪劣。

在构建全新品牌保护和营销体系方面，城口县致力于挖掘老腊肉文化内涵，优化产品包装、标识，深化品牌策划营销，健全“区域公用品牌+企业品牌+分级分类”的品牌矩阵，推进城口老腊肉数字博物馆建设。

同时，城口县坚持“电商销售+订单生产+现场体验购销”的营销策略，建设集物流、集配、销售等功能的电商服务中心，通过“线上”直销、“线下”直营等方式，把城口老腊肉推向全国市场。目前，城口县已经制定城口老腊肉团体标识，制定了黑标、金标、绿标三个分级分类产品标准标识。

最后，在构建全新联农利农利益联结体系方面，城口县推进城口老腊肉提升示范基地建设，优化完善生产组织方式，培育“龙头企业+农民专业合作社+家庭农场/农户”的产业化联合体，建立农产品、生产资料、作业服务的利益分享机制，以“保底+分红”的形式分配利益，充分调动广大农户养殖积极性，形成“企业发展、农民增收”的良性循环机制。