华龙网-新重庆客户端讯（记者 舒婷 见习记者 汤莉）“餐具、笼布、机械要洗刷干净，用后摆列整齐，生熟用具要分开，不要混用……”周基云是重庆万泰电力科技有限公司食堂班长兼主厨，在六年的工作时间里，他带领三人团队踏实肯干、兢兢业业，重视食品安全，多次被公司表彰为“服务之星”“年终先进”。今年，他也在重庆市网上劳动和技能竞赛中获8月“安康之星”的称号。

2022年的夏天持续高温、酷暑难耐，室外连续数天温度达40余度，而在锅炉边炒菜的工作环境几乎达到50度。作为主厨，周基云和团队每天要为百余人烹饪一日三餐的食物，并熬制绿豆汤、柠檬水送至生产车间，做好夏季送清凉后勤服务保障工作。晚上十一点，他们还需要为加班的职工准备夜宵。

“食堂卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事，特别是夏季，食物容易变质。”周基云凭借多年的食堂管理经验，把每天饭菜的量把控得十分恰当。多少人用餐，备多少饭菜，他都了如指掌，保证当天的菜当天用完，让职工每天吃上新鲜的饭菜。

“食堂职工餐厅每天都需要清扫，周末要做个大扫除……”为了做到警钟长鸣，增强班组成员的忧患意识，尽可能地把隐患扼杀在摇篮里。周基云作为食堂班长、主厨，他经常给班组成员灌输《食品卫生法》的相关要求并强调服务意识和服务质量，要求班组成员注意个人卫生。

周基云在平凡的岗位上，重视食品安全和健康，出色地完成日常工作，深受工厂领导和职工们的好评。2019年3月，周基云荣获重庆市委宣传部颁发的“重庆市岗位学雷锋标兵”荣誉称号；2020年5月，他被评为万泰科技第二届劳动模范。