沙坪坝：4道特色菜入选首批“重庆地标菜”
2022-10-04
近日，重庆市商务委官网公示2022年首批获选“重庆地标菜”名单，来自全市38个区县的145道地方特色菜品入选，成为首批“重庆地标菜”。其中，沙坪坝区的豆汤毛血旺、老地方猫儿面、林中乐辣子鸡、雷家酸辣粉4道特色菜品入选。
“重庆地标菜”是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。通俗来说，它是在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的具有原创菜品起源地地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情，有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。
公示信息显示，这145道“重庆地标菜”主要出自餐饮市场主体、餐饮行业协会和食品企业之手，涉及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、兔、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、火锅、豆花等诸多品类。
据介绍，“重庆地标菜”评选始于2021年，经过各区县筛选、专家评审、集中评审等环节，再经过现场制作展示拍摄等流程，最终评选出145道“重庆地标菜”。
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