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小河酸醡鱼
小河镇桃坡村属于典型的喀斯特地貌。在喀斯特溶洞内,形成一条条清澈见底的河流。在这些河流里成长的鱼因为受到含丰富矿物质的河水滋润,肉质特别鲜美,被统称为“清水杂鱼”...详细
斑鸠豆腐
斑鸠豆腐与动物斑鸠无关,而是用野生植物斑鸠树的叶子做成。斑鸠树为多年生灌木,在武陵山区极为常见,其叶子的淀粉和蛋白质含量丰富,还含有天然凝胶剂——葡萄甘露聚糖...详细
酉阳土家油茶汤
土家油茶汤是土家人招待客人的传统美食。凡有贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤加以款待。“一天不喝油茶汤,满桌酒肉都不香”,随着酉阳旅游的兴起,土家油茶汤更是芳名远播...详细
麻旺香酥鸭
提到土苗美食,就不得不提麻旺鸭。在土家人的风俗中,用麻旺鸭制成的板鸭是婚娶时必送的彩礼之一。麻旺鸭肉质细嫩,具有药用价值,曾是土司桌上的美味佳肴。麻旺鸭肉质细嫩...详细
酉阳土家绿豆粉
绿豆粉是酉阳县特色美食之一,其历史悠久,其中张家坪绿豆粉、龚滩绿豆粉最为出名。在龚滩古镇了解了制作土家绿豆粉的全过程,其中包含泡、磨、烙三道工序。