冰川火锅：雪水做汤 牛粪作燃料

“男人要对自己有无限的体能挑战。”何智建这么说。

在2017年看了电影《冈仁波齐》后，带着大学毕业时未完成的骑行计划，他决定要骑行去一趟拉萨。这趟骑行，他还要带着自己最爱的火锅，“这样，可以走到哪儿煮到哪儿。”

2017年7月7日，做摄影的他特意挑了一辆适合拍照的复古单车，约上一个好友和两个摄影师，带着一口锅和一箱火锅底料出发前往西藏。一路上走走停停，困了就就近找民宿，饿了就停下来支口锅“就地取菜”和当地人一起煮火锅。

来西藏煮火锅，总得去一次雪山吧！何智建心里一直盘算着这件事，当地藏民介绍的仁龙巴冰川便成了他们的目标地。

有藏民当向导，第二天一早，兴冲冲地何智建拉着好友匆匆吃了几口藏餐便开始赶往冰川脚下，“别吃太饱了，到了冰川我们吃火锅吃个够！”没想到这一句话让大家吃尽了苦头。

早上出发，一路上，坐汽车到冰川所在地，再坐摩托车、拖拉机去冰川脚下，然后是马匹……几乎各种交通方式都用了个遍，然而下午5点时几个人还在冰川上攀爬。因为没有和向导做好沟通，也因为低估了路途的遥远，几个大老爷们已经饿了一整天没吃东西。

低温缺氧、天色渐暗还饿着肚子，几个人不免打起退堂鼓。何智建除了为自己的失误感到懊恼，心里还憋了一口气，“一定要赶快把火锅煮起来。”

好不容易手脚并用爬上了冰川，可是要煮火锅该怎么生火呢？迎着峡谷里呼啸的冷风，何智建用斧头凿出一个坑，再从冰川上一块一块找石头做灶，好在一路上来遇到了两位登山客，邀请他们吃火锅后，大家也加入到这场和恶劣的环境作斗争的过程中。

石头灶台搭好后，在上面铺上一层干牛粪，牛粪是几天前当地孩子送给他们的，好用又轻便。几根树枝上包上卫生纸，就这样从凿坑开始不到一个小时就把火点起来了，再捧几把雪丢在锅里，没一会儿锅里咕嘟咕嘟冒着泡。

“你怎么不带锅盖啊！”好不容易看着冰川火锅成功了一半，大家才发现，走得匆忙，何智建竟忘了带锅盖。谁料这时候，火锅的优势便体现了出来，厚厚一层牛油在上面浮着，拨开后里面还是热气腾腾的煮好的菜。“看嘛！我们重庆火锅有天然的锅盖。”何智建骄傲地向几个登山客夸赞火锅的好处。

几个人站在冰川上吃着热气腾腾的火锅，心里乐开了花，不仅为了饥肠辘辘一天终能饱腹，更为了这次挑战大自然的火锅之行的成功，那顿火锅是大家吃得最干净的一次。感觉还不够，每个人还喝上一碗火锅汤。

“如果那顿火锅没做起来，估计大家都走不回去了。”何智建说，没想到孩子们送的牛粪竟然成了救命的燃料。

婚礼火锅：二十多个陌生人的聚会

经历了冰川上的火锅后，第二天大家都想睡个懒觉，何智建也不例外。他们那天的计划是从然乌到波密，攻略上介绍说是100多公里的长下坡，应该半天就可以到达，他们就放心睡懒觉了。

他们中午出发，路上遇到一个蒙着面的男孩儿车子出现故障，何智建便主动过去帮忙修车。他们还遇到独自一人沿途拍风景的摄影大哥、朝圣路上的藏民，便大家一起合了影。途遇不同的人是常有的事儿，何智建怎么也没想到，自己遇见的这些陌生人第二天会在一起吃火锅。

因为实际路况并非像攻略上所说的长下坡，骑行很是艰辛。当晚，何智建在一家农庄停了下来打算住一晚，独自吃着炒饭，一个小伙子突然过来邀请他，原来自己下午帮忙修车的正是这个小伙子小磊。当时蒙着面，何智建没认出他，但他却记得何智建的帮助。

与小磊一家人边吃边聊，分享一路上的好故事时，门口有对夫妇专程进来告诉何智建，“门口的这个自行车是不是你的，好好看呀，一看你就是很有意思的人”。接连几句打开了彼此的话匣子。

原来这是一对新婚夫妇，男的叫陈玉波，女的叫卢兰，他们是湖南人，和一帮朋友一起过来玩。那晚所有的人围成了一大桌，各自诉说着自己的趣事。何智建提议，第二天要为这对夫妇做一顿火锅，算是一个简单的婚礼仪式。  

何智建请来了途中偶遇的摄影大哥、农庄老板，还有新婚夫妇的朋友、附近的村民，在离农庄不远处的一棵大树下，开始筹备这场特殊的婚礼宴席。摄影大哥带来了香肠，当地的村民杀了一头藏香猪，何智建又去附近买了一些松茸。

二十几个陌生的人在前一秒还不认识彼此，但此刻，因为一顿火锅聚在一起。

一群人各司其职，有婚庆司仪现场主持起来，做摄影师的何智建成为婚礼记录者，还有一些小朋友现场唱歌跳舞助兴，这场火锅婚礼格外热闹。说来也神奇，大家围着火锅，也敞开了心扉，聊沿途的故事和自己的人生际遇，甚至大家还相约要去重庆吃一次火锅。

“部队”火锅：唱着军歌吃火锅

天下没有不散的宴席，火锅婚礼后，何智建满载着一份份欣喜，继续上路。离开波密后，他的下一个目标是八一镇，他想着和当地的军人一起吃顿火锅。当时已经骑行半个多月，建军节马上来临，其实还有一个重要的原因，何智建自己曾经也是一位军人。

他在心里默默鼓励自己，一定赶在八月一号这天到达八一镇。

出发当晚，何智建就把这个想法发到了朋友圈，刚好有个朋友建议他去八一镇的柳树客栈，因为那家店的老板是个退役军人。知道了这个消息的何智建如获至宝，通过各种方式联系上了客栈老板。

何智建说出自己的想法后，客栈老板非常爽快，也答应帮他联系一些当地的退役军人。大家一起在客栈柳树下做了一顿火锅，他们喝着当地的拉萨啤酒，唱着军歌，喊着号子，畅聊着军旅生活中的苦和乐。

“我觉着我度过了人生中最完美的建军节。”何智建特别欣慰，因为一顿火锅他可以听到、看到这么多不同的人生。

骑行归来后，何智建将一路拍摄的素材整理成纪录片《火锅圣徒》，他还响应朋友号召做了一场分享会，之后便一发不可收拾。他在好友的咖啡馆里创办了具有重庆特色的“深夜食堂”，每次都会有不同的主题，邀请一些朋友前来参加，很多人在这里展示了自我，交到了朋友，谈成了生意，甚至遇到了爱情，“吃着火锅能让大家自来熟。”

在何智建看来，没有任何一种料理有火锅的魅力，它就像重庆人一样火辣、豪爽，也可以包罗万象，想吃什么食材都可以在锅里煮。因此，他也希望将重庆火锅带到全国甚至全世界。

日前，他已经启程前往珠峰大本营，准备在那里请登珠峰的人吃一次火锅。有很多人给他发来鼓励，也有人表示不理解去旅行为什么还要带着火锅。但何智建却从没停下，他似乎就像一个火锅的“朝圣者”，带着满心的热爱和传播火锅文化的决心走向珠峰。