<

火锅店经营行为有标准 规范化要求让重庆火锅更热情

来源:华龙网2017-10-26
火锅品鉴会上烫毛肚 主办方供图

  华龙网10月26日18时05分讯(记者 周晓雪 实习记者 陈田甜)火锅店老板注意了!未及时向外地顾客建议火锅菜品最佳涮烫时间范围,是违反火锅经营规范的哦!今(26)日,重庆市商务委员会主办的《重庆市火锅经营行为规范》培训会,在南坪国际会展会议中心召开,千余名全市火锅行业内相关从业人员前来听课。

  重庆火锅就像重庆人一样,火热的不得了。天气冷,来一段热乎乎的火锅暖胃又暖心;天气热,来一顿火辣辣的火锅排湿又排汗。截止到今年上半年,重庆辖区内火锅门店数达近3万家,直接从业人员达60万人,年产值接300亿元,占整个餐饮业的比重为38.8%,创利税近50亿元。

  火锅是重庆最响亮的名片之一,火锅业已然成为拉动社会消费最有力的产业之一,并在促进社会就业、带动农副产品、食品加工及餐厨物流业等方面都发挥了重要作用。

  为促进火锅行业的改革发展,规范重庆火锅经营行为,市商务委专项组织本次火锅经营行为规范培训班,聘请到行业权威的专家进行授课,为大家讲解了《重庆市火锅经营行为规范》要点。

  规范共39条要点,涵盖了原料供应、菜品加工、火锅底料汤料加工、服务、卫生等多个方面。“鲜毛肚、鲜鸭肠等原材料一定要分开隔离清洗,纺织交叉感染。”“外地游客或外宾用餐,应向其建议火锅菜品达最佳口感的涮烫时间范围。”“高档酒应当向顾客展示确认后再打开。”凡是火锅经营涉及到的任何一个环节都有明确规定。

  重庆市商务委员会党组成员孙华培表示,希望通过培训发挥示范作用,打造特色品牌,影响和带动更多的人才和资本,加入到火锅行业中来。同时,希望通过培训为火锅行业营造更好的发展环境,让重庆火锅在服务规范的稳固根基上,越做越有特色,越做越活,越做越火。

  理论课程结束后,为了让火锅行业内相关从业人员更加深刻的了解到规范的操作要点,下午组织参会人员前往江北火锅大观园进行观摩学习,教学人员现场操作演示火锅底料的炒制、菜品摆盘、服务全套流程。

  演示完毕后,大家还可以现场品鉴火锅,各抒己见。大铁锅、红辣椒、九宫格,还有各种琳琅满目的菜品,有一位火锅店老板还直接表演了“七上八下”烫毛肚的方法。“来上课,还能吃一顿火锅,这个课有点意思。”一位沙坪坝火锅店老板评价道。

  据了解,重庆火锅作为重庆的城市名片,历经100余年的发展已成为了重庆餐饮行业的代表。但总体看,重庆火锅仍存在有效供给不足、创新能力不够、消费环境有待提升等问题,迫切需要加快规范发展。事业要发展,人才是关键。火锅行业从业人员素质的高低,直接影响到重庆火锅形象的好坏和发展的快慢。这次培训的举办,就是为我们重庆火锅行业谋求快速发展培育储备人才,规范市场环境,创造发展机遇。

>
相关新闻
精品栏目

在重庆遇见更好的自己

指尖上的精雕生活

智博会上“触碰”未来

景美人少的原生态避暑地

热门推荐

亚运会女排小组赛

贫困县里的音乐盛宴

街头诈骗现形记

体操房里的夏天

陈坤:行走的力量

吴奇隆变身"男月嫂"

新闻 |  问政 |  资讯 |  百事通

华龙网 www.cqnews.net 触屏版 | 电脑版

Copyright ©2000-2015 CQNEWS Corporation,
All Rights Reserved.
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 图库 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 直播 | 文艺 教育 科普 安监 | 房产 健康 汽车 | 取证 宅购 地图 | 麻哥辣妹 3c家居
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友
手机阅读分享话题

火锅店经营行为有标准 规范化要求让重庆火锅更热情

2017-10-26 20:18:38 来源: 0 条评论
【摘要】 今(26)日,重庆市商务委员会主办的《重庆市火锅经营行为规范》培训会,在南坪国际会展会议中心召开,千余名全市火锅行业内相关从业人员前来听课。
火锅品鉴会上烫毛肚 主办方供图

  华龙网10月26日18时05分讯(记者 周晓雪 实习记者 陈田甜)火锅店老板注意了!未及时向外地顾客建议火锅菜品最佳涮烫时间范围,是违反火锅经营规范的哦!今(26)日,重庆市商务委员会主办的《重庆市火锅经营行为规范》培训会,在南坪国际会展会议中心召开,千余名全市火锅行业内相关从业人员前来听课。

  重庆火锅就像重庆人一样,火热的不得了。天气冷,来一段热乎乎的火锅暖胃又暖心;天气热,来一顿火辣辣的火锅排湿又排汗。截止到今年上半年,重庆辖区内火锅门店数达近3万家,直接从业人员达60万人,年产值接300亿元,占整个餐饮业的比重为38.8%,创利税近50亿元。

  火锅是重庆最响亮的名片之一,火锅业已然成为拉动社会消费最有力的产业之一,并在促进社会就业、带动农副产品、食品加工及餐厨物流业等方面都发挥了重要作用。

  为促进火锅行业的改革发展,规范重庆火锅经营行为,市商务委专项组织本次火锅经营行为规范培训班,聘请到行业权威的专家进行授课,为大家讲解了《重庆市火锅经营行为规范》要点。

  规范共39条要点,涵盖了原料供应、菜品加工、火锅底料汤料加工、服务、卫生等多个方面。“鲜毛肚、鲜鸭肠等原材料一定要分开隔离清洗,纺织交叉感染。”“外地游客或外宾用餐,应向其建议火锅菜品达最佳口感的涮烫时间范围。”“高档酒应当向顾客展示确认后再打开。”凡是火锅经营涉及到的任何一个环节都有明确规定。

  重庆市商务委员会党组成员孙华培表示,希望通过培训发挥示范作用,打造特色品牌,影响和带动更多的人才和资本,加入到火锅行业中来。同时,希望通过培训为火锅行业营造更好的发展环境,让重庆火锅在服务规范的稳固根基上,越做越有特色,越做越活,越做越火。

  理论课程结束后,为了让火锅行业内相关从业人员更加深刻的了解到规范的操作要点,下午组织参会人员前往江北火锅大观园进行观摩学习,教学人员现场操作演示火锅底料的炒制、菜品摆盘、服务全套流程。

  演示完毕后,大家还可以现场品鉴火锅,各抒己见。大铁锅、红辣椒、九宫格,还有各种琳琅满目的菜品,有一位火锅店老板还直接表演了“七上八下”烫毛肚的方法。“来上课,还能吃一顿火锅,这个课有点意思。”一位沙坪坝火锅店老板评价道。

  据了解,重庆火锅作为重庆的城市名片,历经100余年的发展已成为了重庆餐饮行业的代表。但总体看,重庆火锅仍存在有效供给不足、创新能力不够、消费环境有待提升等问题,迫切需要加快规范发展。事业要发展,人才是关键。火锅行业从业人员素质的高低,直接影响到重庆火锅形象的好坏和发展的快慢。这次培训的举办,就是为我们重庆火锅行业谋求快速发展培育储备人才,规范市场环境,创造发展机遇。

看天下
[责任编辑: 苏桢淇 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
>>