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火锅和小面占重庆餐饮业的比重近60%
2018-10-16
王仁孝回答记者提问。记者 李裕锟 摄
华龙网10月16日10时40分讯（记者 李袅）2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅、面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛即将在11月在渝举行。今（16）日记者获悉，为了促进火锅和小面产业发展，重庆专门建设了世界技能大赛火锅和小面基地，专门研发技术标准，为承接全国大赛作了充分准备。
谈及大赛为何选在重庆举行，第七届全国饭店业职业技能竞赛组委会副秘书长王仁孝表示，重庆素有“火锅之都”“小面之乡”之称，火锅和小面历史悠久。据了解，重庆火锅门店已近3万家，从业人员达80万人，年产值近280亿元，占全市餐饮业的比重为38%，在2017年中国火锅餐饮集团20强中重庆火锅占据5席。而重庆小面门店已达6.4万个，从业人员达50万人，年产值近150亿元，占全市餐饮业的比重为21%。
据了解，为了促进火锅和小面产业发展，重庆专门建设了世界技能大赛火锅和小面基地，专门研发技术标准，并以市政府名义举办了全市火锅和小面职业技能大赛，为承接全国大赛作了充分准备。
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