第十届中国·重庆火锅美食文化 节开幕式现场。记者 李裕锟 摄

华龙网10月19日16时20分讯（记者 周晓雪）见过自动贩卖机卖水、卖零食，但你见过会现煮小火锅、酸辣粉的自动贩卖机吗？在今（19）日开幕的重庆火锅节，“筷橙仙粉”鲜食现煮智能贩卖机正式亮相，计划在1年内，在重庆布点超1000台，这个餐饮新物种，将让市民们品尝最爱的麻辣美食，变得像ATM取款一样方便。

稀罕

自动贩卖机也能煮小火锅、酸辣粉

在火锅节现场，两个黄色的机器旁边挤满了前来围观的火锅同行和考察客商。只见一名市民来到一台机器面前，点击点餐屏幕，选择好口味，拿起手机扫码支付，等待80秒后，一碗现煮的麻辣小火锅便从取餐口推出。

记者看到，这个火锅可不是我们常见的方便火锅，而是已经煮好可以、直接品尝的现煮火锅。揭开盖子，便能看到里面蒸腾的热气和红油油的火锅红汤，拿起筷子拨弄碗底，便能看到非常丰富新鲜的菜品。包含牛肉、竹笋、海带、藕片、木耳、豆干、豆皮、粉条等菜品。而在另一台贩卖机上，记者按上述顺序点餐扫码后，机器仅用60秒就为记者煮食了一碗麻辣飘香的酸辣粉。

“真的是黑科技，没想到这贩卖机里也能买煮好的火锅、酸辣粉了！”市民王先生现场体验后感叹道，“这相当于一个无人火锅馆加一座无人酸辣粉小店啊”。

市民体验鲜食现煮自动贩卖机。记者 周晓雪 摄

智能

“有大脑”“会说话”的24小时无人餐厅

“不要以为这个机器只是传统的自动贩卖机加个微波炉这么简单，它的本事大着呢。”重庆蜀记供应链管理有限公司负责人介绍，这款鲜食现煮智能贩卖机，集物联网和人工智能技术于一体，堪称一个新鲜、卫生、永不断货、24小时营业的无人餐厅。

首先，这是一个“有大脑”“会说话”的机器人。依托物联网技术，每一台贩卖机都有一台智能传感器，实时监测食材的新鲜程度和库存状况，针对紧急情况实现智能判断并发出预警，从而实现食材的保鲜和及时补货等。

其次，这是一家新鲜卫生的餐厅。食材从配送到保存全部处在冷链中，可以实现最短1小时冷链补货、最长24小时冷藏锁鲜；密封空间内无菌化操作、出餐时采用光波杀菌，能够彻底清除有害细菌，确保每一口食物的新鲜健康。

此外，这还是一名厨艺精湛的厨师。它的智能蒸煮技术，可以根据秘制配方和食材特点，自动调节蒸煮的火力和时间，并通过智能投料，确保口味的标准、统一、稳定，24小时营业提供美味。

规划

年底将在重庆布局上千台

重庆市餐饮协会相关负责人表示，在消费升级和人工智能、信息化的大背景下，盒马鲜生、无人货架等超级物种频出，餐饮零售信息化趋势愈演愈烈。

据中商产业研究院预测，到2022年，中国无人零售市场交易额将达到一万八千亿元以上。用户规模将达到2.45亿人。以无人零售科技设备改造传统餐饮业，这无疑将催生一个巨大的蓝海市场。

“目前首台机器已经在大渡口华生园梦幻城堡亮相，下一步即将进入重庆数十座医院以及高校。”该负责人告诉记者，未来，将重点在商圈、卖场、学校、医院、车站、机场、加油站等渠道布局，1年内布局上千台机器，让大家在大街小巷都能方便、快捷地吃到一碗智能现煮的麻辣美食。

未来，大家可以在这种机器上，吃到不同火锅品牌的味道和菜品。“我们还计划和部分火锅企业合作，开设省外无人火锅体验店，以自动贩卖机投入小、复制快的优势，推动重庆火锅真正走向全国市场。”该负责人表示。