昨日，重庆市市场监管局根据2019年全市食品安全宣传周计划安排，组织开展了食品安全体验公众开放日活动。活动邀请市、区人大代表，市政协委员，消费者代表，媒体记者等近30名公众代表，走进食品生产厂家、大型超市、食品检测机构，考察生产、经营环节食品安全保障工作，了解基本检验流程和食品安全技术保障情况。

　　严把食品市场准入关

　　近年来，重庆市市场监管局严把各类食品市场准入关，督促食品销售者依法履行食品安全主体责任，全面推行进货查验和进（销）货记录制度，大力推动了食品安全追溯体系的建设。

　　昨天上午，公众代表来到重庆永辉超市有限公司江北区生活广场分公司，对该超市蔬果区、肉禽区、熟食区等货架台进行食品安全保障情况考察。

　　该超市蔬果产品标识标牌上，已向消费者明示产品追溯二维码，扫描进入后，手机很快显示货架蔬果的进货批次、商品产地、供应商等。而该超市自主生产的熟食产品标识，将生产日期、保质期、重量、质量反映电话等一并标注在产品标签上。此外，对于部分热销商品的降价原因，也通过标识向消费者作以说明。

　　超市食品安全人员积极配合公众代表现场考察，主动将食品安全保质期检查登记表公开，接受公众代表查阅。他介绍，提倡消费者和社会各界对该超市出售的任一食品进行监督，一旦出现食品安全问题，超市将对相关食品安全责任人进行严厉追责。

　　婴幼儿奶粉检验严格

　　此后，公众代表参观了重庆市食药检院食品一室，在元素检验室、感官评审室等食品质量检验场所，代表们从中了解基本检验流程和食品安全技术保障情况。

　　记者现场走访得知，在所有检验环节中，检验手法最细最花心思的环节，属对婴幼儿奶粉相关含量的检验分析；而对于蔬果农药残留量的分析，是通过溶剂提取并进行仪器检测来完成；关于茶叶品质评审，需国家级茶叶评审员通过自身经验积累，对茶叶产品颜色、汤色、滋味、香气等各方面进行感官评审，最终协助茶叶生产厂家，对茶叶品级作出判定。

　　完善食品安全治理体系

　　目前，重庆市内获得食品生产许可证的食品生产企业达3091家，主要生产调味品、肉制品、粮食加工品、饮料、蔬菜制品、糕点、酒类等产品；食品生产加工小作坊7146家，主要生产粮食酿造白酒、挂面、大米、豆制品、压榨植物油等产品；获得食品经营许可证的食品销售环节经营主体达19.4万户。

　　今年以来，全市共检查食品生产企业3855家次，检查食品销售环节经营主体13.75万户，开展食品安全监督抽检样品35932批次，开展风险监测样品1784批次。

　　记者从市市场监管局了解到，下一步，全市将加快完善食品安全治理体系，构建全过程、全链条、全周期安全监管和应急响应机制，强化食品安全抽检监测，深入开展专项整治，严查危害人民群众生命安全的假冒伪劣食品，严处经营未经检验检疫冻品、食品中添加标准以外物质等违法行为。

　　重庆晚报-上游新闻记者 李琅 钱波