意大利人尼克拉·圣乔瓦尼参加重庆小面项目比赛。 上游新闻记者 高科 摄

　　小面虽小，影响不小！作为重庆美食的特色名片，小面的粉丝可谓覆盖全球。这不，就有一位外国朋友为了这门烹饪技艺潜修半年，还报名参加了高手如云的“小面职业技能大赛”。

　　昨天，“巴渝工匠”杯第六届中国·重庆职业技能大赛在沙坪坝区开幕。当天，还举行了重庆小面项目比赛，也被网友称为最诱人的比赛。在110位参赛选手中，一位老外的身影格外引人瞩目，他一本正经的模样很快成为现场一道独特的风景，吸引了众多市民围观。

　　一个外国选手

　　意大利厨师特训半年来参赛

　　这位外国选手来自意大利，今年42岁，名叫尼克拉·圣乔瓦尼。“你好，我的中文名字叫开心果，来重庆已经4年了，朋友们都很喜欢我。”尼克拉一边做着赛前准备，一边跟记者用简单的中文打招呼。

　　事实上，尼克拉就是一名厨师，曾供职于米其林三星餐厅，专攻西餐。4年前，他和朋友一起来重庆开西餐厅，很快就迷上了重庆小面。

　　“我记得第一次吃小面是在观音桥的一家餐馆。”尼克拉说，当时他完全不认识中文，全靠图片点餐，而等小面上桌后，他整个人又蒙了，“我完全不会用筷子，虽然小面很好吃，但我吃得很费劲，更惨的是吃完后胸口全是油渍。”为了能在享受小面的同时不用每天换衣服，尼克拉花了两个月苦学用筷子。随后，小面成了他每周必吃的食物。

　　半年前，尼克拉来到重庆一家烹饪学院担任客座教师。“那里有很多厉害的同行，他们教会我如何制作小面。”尼克拉说，他一边当老师一边做“学生”，出师后又潜心修炼了半年时间。“这次参赛，就想认识更多的小面师傅，也看看自己的水平到底如何。”尼克拉说，他还计划在重庆开一家中西合璧的餐厅，并强调“每周要推出两款重庆特色菜”。

　　“我去过中国很多城市，但重庆一直是我的家，我非常爱这里。”尼克拉说，即使以后离开重庆，他也会把学到的重庆美食带到下一个目的地，让更多的人去了解这里的饮食和文化。

　　一群留学生

　　钟爱小面，45天内狂吃20顿

　　除了参赛的老外，当天还有不少外国留学生来到现场，与重庆小面来了一次亲密接触。

　　在“我在重庆学美食”活动专区，10位来自重庆大学的留学生现场比拼重庆小面技艺。在专业厨师的指导下，留学生们变身“小当家”，一碗接一碗地煮面。围观的市民也相当捧场，将制作的小面“消灭”得干干净净。

　　虽然这群留学生煮面、挑面、打作料等动作还不是特别标准，但大家的态度都非常认真，甚至有些严肃。来自韩国的留学生吴垠锡连放葱花都小心翼翼，似乎要精确到每一克。

　　22岁的波兰留学生金珈反其道而行之，煮面动作大开大合，颇有专业师傅的风范。“我来重庆只有45天，已经吃过20多次小面。”金珈说，自己是重庆小面铁粉，在她看来，制作小面的关键就是要敢于放作料。“这是我第一次尝试制作，每一样调料我都放了很多，结果还不错，大家都挺爱吃的。”

　　最终，金珈制作的小面收获了37个市民的“点赞”，获得这场留学生小面厨艺比拼的第一名。“没想到自己制作的小面这么受欢迎，可能我有这方面的天赋吧，或许我应该考虑在重庆多学一门小面课程，以后回到家乡开个餐厅，让当地的人也品尝一下这种美味。”金珈笑着说。

　　重庆晨报·上游新闻记者 王淳