华龙网-新重庆客户端11月6日17时50分上海讯（记者 周晓雪）第二届中国国际进口博览会（以下简称：进博会）于11月5日—10日在上海举行，来自150多个国家和地区的3000多家企业签约参展。在这场全球开放的盛会上，可以惊喜地看到重庆火锅、解放碑步行街等重庆身影。它们为何能绽放世界舞台？华龙网—新重庆客户端记者为你揭秘。

“天下第一大火锅”亮相第二届进博会。华龙网-新重庆客户端记者 周晓雪 摄

一口大锅 涮出年营业额4000亿的大生意

本届进博会首设“非物质文化遗产暨中华老字号”文化展示专区，“天下第一大火锅”就代表着重庆火锅文化亮相。循着麻辣鲜香味，不用看路牌就能找到重庆非遗大火锅体验区，一个直径约10米、高1.06米、重13吨的大火锅矗立在展厅中，十分震撼。

这个大火锅来上海十分不易，被“拆解”分为8个部分，分别装进一大一小两个集装箱内，经过3天的运输抵达上海，再经过5天组装，最终在进博会重庆非遗大火锅体验区全貌呈现，成为第二届进博会的一大亮点。

“天下第一大火锅”用料惊人，每次需要使用近2吨的火锅底料，半吨的辣椒，200公斤的花椒，连往锅里放小葱都是成捆往里扔。外沿还有56个鼎状小锅，食客们就是在面前的小锅中涮菜用餐。

作为重庆火锅文化的代表，这口大锅拥有“吉尼斯世界纪录”“非物质文化遗产”“中华老字号”等荣誉，接连出征中国（澳门）餐饮业博览会、全国春季糖酒会、意大利米兰世界博览会等世界舞台。

第二届中国国际进口博览会5-10日在上海举行。华龙网-新重庆客户端记者 周晓雪 摄

重庆素有“火锅之都”的美誉，入选市级非物质文化遗产目录。伴随着社会经济的突飞猛进和蓬勃发展，“火锅”这张文化名片在传承中不断创新发展，不仅香飘全国，还走出了国门，先后在美国、英国、意大利、澳大利亚、俄罗斯、阿联酋等20多个国家和地区，开出200多家店。

在“天下第一大火锅”开锅仪式上，重庆市火锅协会名誉会长李德建介绍，重庆火锅起源于唐宋年间，近年来，重庆火锅行业坚持创新发展，加快转型升级，形成了有品类、有价值、有品牌、有文化的产业体系，成功打造出“千亿级产业链”。

参加进博会的背后，是重庆火锅产业“走出去”步伐日益加快。目前，全国的重庆火锅门店数超过10万个，年营业额超过4000亿元。重庆火锅已经走出中国，走向世界，遍布美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚等20多个国家和地区。

“开放包容的重庆火锅愿意广交天下朋友，抓住开放的机遇，积极对接多元化的市场需求，为进一步深度参与国际交流、广泛传播中华文明做出新的贡献。”李德建表示。

进博会邀世界共享未来。华龙网-新重庆客户端记者 周晓雪 摄

一条步行街 助重庆打造国际消费中心

不只是“天下第一大火锅”，解放碑步行街也登上了进博会这个世界舞台，亮相中国国家馆幸福中国板块。

“全国首批启动改造提升试点的步行街共有11条，有4条步行街在本届进博会上作为代表播放裸眼3D展示视频，其中就有解放碑步行街。”解放碑CBD管委会副主任李杨介绍，视频讲述了整个解放碑的历史文化、开放发展、人文景观，借进博会这个国际性大舞台，可以充分展现渝中以及重庆的都市魅力与创新活力，彰显内外贸高质量发展水平。

2018年12月，解放碑步行街入选全国首批步行街改造提升试点街区，意味着其将成为重庆参与国际名街竞争、打造国际消费中心的一大载体。李杨说，按照商务部要求，解放碑步行街在优化街区环境、增强文化底蕴、提高商业质量、打造智慧街区、规范运营管理等方面重点提升，工作取得了一定的成效。

食客们在品尝重庆火锅。华龙网-新重庆客户端记者 周晓雪 摄

今年7月26日，解放碑步行街改造提升推介暨项目签约会举行。当日，包括光控安石、意大利Bert one等20家企业完成合作协议签订，总投资近10亿元。未来，还将在解放碑步行街成立设计学院、奢侈酒店、精品书店、品牌西南旗舰店、重庆最高等级首店等高端业态。

9月6日，随着位于朝天门的重庆来福士购物中心开业，使得解放碑到洪崖洞再到来福士的滨江路得以打通，一大批时尚、高端、原创品牌及旗舰店落地重庆。

“解放碑拥有重庆自贸试验区、中央商务区和中新（重庆）战略性互联互通示范项目承载地‘三区叠加’的政策优势，正大力推动高品位步行街建设，打造国际消费中心城市先行区。借助进博会这个国际平台，可以交流学习其他步行街的优秀做法，也可以向世界展示重庆城市风采与开放发展成果。”渝中区政府副区长邓光怀说道。

实施“五大行动” 加快建设内陆开放高地

重庆火锅“走出去”、打造内陆国际金融中心……只是重庆加快建设内陆开放高地的一个缩影。

今年前三季度，重庆内陆开放高地建设加速发展，实际利用外资65.47亿美元，同比增长3.11%；外贸进出口4138.2亿元人民币，同比增长12.3%；重庆企业共对全球25个国家和地区进行了非金融类投资备案，新增备案额12.4亿美元，对外直接投资额4.3亿美元。

同时，重庆积极响应“一带一路”倡议，前三季度，重庆企业以新设、并购、增资等方式对“一带一路”沿线14个国家的23家企业进行非金融类投资备案，企业数同比增长21.1%，备案额同比增长449.9%。

在中国国家馆幸福中国板块，播放着解放碑步行街的宣传视频。华龙网-新重庆客户端记者 周晓雪 摄

就在上个月，重庆正式发布《全面融入共建“一带一路”加快建设内陆开放高地行动计划》，将实施开放通道拓展、开放平台提升、开放口岸完善、开放主体培育、开放环境优化“五大行动”共64项措施。

按照《行动计划》，目标是到2022年，重庆基本形成全方位、多层次、宽领域的开放格局，初步建成内陆国际物流枢纽和口岸高地，开放型经济体系进一步完善，投资贸易、产业发展、功能配套、集聚辐射等居中西部前列，全面融入共建“一带一路”加快建设内陆开放高地进入新阶段。

全市外贸进出口总额达到6000亿元人民币以上，外贸依存度保持25%左右，服务贸易总额达到350亿美元以上，实际利用外资每年保持在100亿美元左右。