一月十八日中午，第十五届中山古镇“千米长宴”活动现场。通讯员 苏盛宇 摄

1月18日中午，第十五届中山古镇“千米长宴”开席。重庆日报记者从现场获悉，当天共摆宴席860桌，超过2019年600多桌的记录，再次创下历史新高。

说起来，这“千米长宴”可谓年年大同小异，可中山古镇为何仅凭“这一招”，就能让“千米长宴”对游客产生如此浓厚而持久的吸引力、越办越火？

政府取消补贴，游客反而更多

“这届‘千米长宴’的火爆程度完全超出了我们的预料！”江津区中山镇原文化站站长刘栋林告诉记者，中山“千米长宴”于2005年举办第一届。10多年来，为调动商家和游客积极性、推动古镇旅游发展，镇政府对“千米长宴”活动一直给予补贴政策，一般一桌补贴3个菜。

从今年开始，镇政府决定取消补贴政策，以适当减少人流，减轻安保压力。但让他们没有想到的是，来吃长宴的各地游客，不仅没有减少，反而比往年更多了。

在“千米长宴”开席前几日，古镇商家所接到的游客订餐需求，已远远超过商家的接待能力。无奈之下，镇政府只好协调中山新街、中咀的农家乐、饭店等商家参与接待。

在18日“千米长宴”开席当天，仍有不少自发前来的散客提出订餐要求。镇政府只好临时抽调人员，又在古镇外安排了16桌宴席。

因此，这一届的“千米长宴”已不仅仅局限于中山古镇，周边地区也成为“千米长宴”新的举办场所。

吸引力主要来自“年味”二字

刘栋林认为，中山“千米长宴”能产生持续的吸引力，其主要原因可能来自“年味”二字。

中山“千米长宴”不仅是中山古镇的一项传统，也体现了中国农村千百年来的过年习俗。

过去，中山一带的农民和我国大多数农村地区一样，在过年期间，都有吃“转转饭”的习俗，今天大哥请吃饭，明天二哥请吃饭，一大家族的人，都轮流着请吃饭，有的能从腊月二十四吃到正月十五。

中山古镇的地理位置比较特殊，前面临河、后面靠山，只有一条又窄又长的街。过去吃“转转饭”时，十里八乡的亲戚都来了，家里坐不下，就只好摆在街上吃。因为古镇上往往同一天有很多家人请吃“转转饭”，桌子就在街上一字排开，首尾相连，形成“千米长宴”的场景。

因为街道狭窄，为了传菜方便，由此还形成“打盆”这一独特技艺：传菜的人顶着一个长约2米、宽约20厘米的木托盆，可将9份热气腾腾的菜肴盛放在木托盆，传菜的人将其顶在头上，飞快地穿梭于席间，为大家上菜添饭。

刘栋林说，随着社会的变迁，过年吃“转转饭”的盛况，现在已在农村难得一见了。而中山“千米长宴”仍旧原汁原味地保留了这种传统，使人能在浓浓的“年味”中找到儿时的记忆，体会到浓浓的乡愁。“中山‘千米长宴’必然会越办越火。”

将尝试引进公司进行市场化运作

“第十五届‘千米长宴’的成功举办，也给了我们很大的启示。”中山镇党委书记唐晓敏告诉记者，在政府取消补贴的情况下，中山“千米长宴”反而办得更火，让他们坚定了市场化转型的决心。他们将尝试引进公司，对“千米长宴”活动及其品牌进行市场化运作。

他表示，经过连续举办十五届中山古镇“千米长宴”活动，中山古镇“千米长宴”在市内外已具备很高的知名度，已具备一定的品牌价值。引进公司运作后，既可将其办成一项旅游产品，又可开发特色文创产品，还可开发其广告营销功能，从而使中山古镇“千米长宴”品牌价值得到有效开发，推动“千米长宴”活动越办越好。