李林通报有关情况。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

华龙网-新重庆客户端4月13日20时09分讯（记者 伊永军）在今（13）日召开的重庆市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，针对开学在即，学校食堂原本储存的各类原辅材料在经历超长库存期后，质量如何保障等问题，市市场监管局副局长李林回答了记者提问。

李林表示，我市市场监管部门将围绕开学复课学校食品安全，重点抓好两件事。

4月14日-16日将集中三天时间，由市局领导带队，组成16个督导小组，不定路线、不打招呼、直奔学校等有关现场进行检查，及时发现和督促整改存在的问题，切实把开学复课前的监管工作进一步做扎实。

强化开学后的日常监督管理。把学校食品安全作为全市食品安全的重中之重，在学校开学复课后加大监督检查的频次，加大监督抽检的频次和批次，督促学校落实主体责任，每两个月至少对学校开展一次食品安全检查，确保师生舌尖上的安全。

据李林介绍，由于疫情的原因，部分学校食堂确实存在食材储存时间超过以往假期储存周期的情况。而原辅材料的质量安全状况，直接影响着学校食堂供餐的食品安全，我市市场监管部门督促各学校切实履行主体责任，确保原辅材料的食品安全。

要求学校在开学前认真全面开展库存食品原料自查清理工作。对清理出的超过保质期、腐败变质的原辅材料，及时采取无害化处理、销毁等措施，并认真记录清理和处置情况。

要求学校严格把好食品和食品原料进货质量关口。要认真查验供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证和产品合格证明文件等相关资料，落实索证索票制度；认真查验食品和食品原料包装标识、感官性状。同时，加强库存管理，确保新购进的食品和食品原料在储存过程中符合食品安全要求。

同时，加强监督检查和执法力度。将把学校库存食品和食品原料作为学校复学复课食品安全监管的重点环节开展监督检查。对在检查中发现使用超过保质期、腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全的食品和食品原料的，将依法从严从重予以行政处罚。

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